ছুটির দিন কী করা যায় ভাবছেন? দূরে কোথাও যাওয়ার সুযোগ না থাকলে ছুটতে পারেন মাওয়া ঘাটে। সেখানে গিয়ে যেমন গরম গরম ইলিশ মাছ ভাজা দিয়ে ভাত খেতে পারবেন, তেমনি পদ্মার পাড়ে বসে কাটাতে পারবেন চমৎকার একটি বিকেল। দিনে গিয়ে দিনেই ফিরে আসা যায় মাওয়া থেকে।
এমন একটি ছুটির দিন কাটানোর পরিকল্পনা নিয়েই মাওয়া ঘাট রওনা দিলাম ঢাকার গুলিস্তান থেকে। আরাম, ইলিশসহ বেশ কিছু বাস গুলিস্তান থেকে সরাসরি মাওয়া ঘাটে যায়। ভাড়া পড়ে ৬৫ থেকে ৭০ টাকা। জ্যাম পাড়ি দিয়ে মোটামুটি আড়াই ঘণ্টার মতো লেগে গেল মাওয়ায় পৌঁছাতে। দুপুরের তীব্র রোদ তখন। গরমের মধ্যেই ইলিশ খাওয়ার তোড়জোড় শুরু হলো। সারিবদ্ধ দোকানের একদম শেষ দোকানটিতেই বসে পড়লাম।
ইলিশ মাছ ভাজা তো রয়েছেই। পাশাপাশি বেগুন ভাজা, আলু ভর্তা, চিংড়ি ভুনা, সবজি, মুরগির মাংস, ছোট ও বড় মাছ, ইলিশ মাছের ডিম ভাজাসহ বাহারি সব পদ সাজিয়ে রাখা হয়েছে। চাইলে পিস হিসেবে কিনতে পারেন ইলিশ মাছ। আবার আস্ত ইলিশ কিনে পুরোটা ভেজেও খেতে পারেন। আমরা চারজন আস্ত ইলিশ কিনে ভেজে খাব বলেই সিদ্ধান্ত নিলাম।
দরদাম করে মাঝারি সাইজের একটি ইলিশ কেনা হলো ৬০০ টাকায়। যখন ইলিশ মাছ ভাজার প্লেট নিয়ে আসা হলো টেবিলে, তখন ক্ষুধায় চোঁ চোঁ করছে আমাদের পেট। বেগুন ভাজা ও মসলাদার পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে সাজানো গরম গরম ইলিশ ভাজা। মাছের টুকরার আশপাশ থেকে উঁকি দিচ্ছে তেলে ভাজা শুকনা মরিচ। গরম ভাত, ইলিশ মাছ ভাজা, আলু ভর্তা, বেগুন ভাজার পাশপাশি চলে এসেছে ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা, প্রচণ্ড ঝাল দিয়ে করা পেঁয়াজ ভর্তা ও টক চাটনি। আর কী লাগে! একেই বুঝি বলে রাজভোগ!
গোগ্রাসে খেয়ে শেষ বিকেলের রোদ পোহাতে গেলাম পদ্মার পাড়ে। ভরা বর্ষার পদ্মা এখন উত্তাল। ঢেউয়ের পর ঢেউ প্রচণ্ড আক্রোশে দৌড়ে চলেছে একের পর এক। কেমন যেন ভয়ংকর রূপ। নদীর পাড়ে অলস একটি বিকেল কাটিয়ে ধরলাম ফিরতি পথ।
জেনে নিন
- মাওয়া ঘাটে ইলিশ খাওয়ার জন্য অনেকগুলো দোকান রয়েছে। যে দোকানেই যান না কেন, দরদাম আপনাকে করতেই হবে। আবার নকল ইলিশের ছড়াছড়িও রয়েছে এসব দোকানে। সার্ডিন নামের এক সামুদ্রিক মাছকে ইলিশ বলে চালিয়ে দেন অনেক দোকানদারই। সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে তাই মাছ কেনার সময়।
- ইলিশ মাছ পিস হিসেবে নিলে ৬০ থেকে ৭০ টাকা পর্যন্ত পড়ে যাবে দাম। কয়েকজন একসঙ্গে থাকলে আস্ত ইলিশ কিনে ভেজে খাওয়াই ভালো। ইলিশ কেনা থেকে শুরু করে ভাজা পর্যন্ত সামনে থেকে তদারকি করা জরুরি। নাহলে এক মাছ দেখিয়ে অন্য মাছ দিয়ে দিতে পারে।
- ইলিশ মাছের লেজ ভেজে এক ধরনের ভর্তা বানিয়ে দেওয়া হয়। সেটা মিস করবেন না একদম।
- ইলিশ মাছে ডিম না থাকলে আলাদাভাবে মাছের ডিম ভাজা নিতে পারেন।
