ইফতারের আগে হঠাৎ বাসায় অতিথি এসেছে? ইফতারের আইটেমে ভিন্নতা নিয়ে আসতে ঝটপট মুড়ির পাকোড়া বানিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। খুব সহজে তৈরি করা এই পাকোড়া ২ থেকে ৩ ঘণ্টা পর্যন্ত মচমচে থাকবে।
উপকরণ
মুড়ি- ২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদ মতো
ধনেপাতা কুচি- ৩ টেবিল চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি- ৩ টেবিল চামচ (লাল ও সবুজ)
হলুদ গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো অথবা আধা চা চামচ
ভাজা জিরার গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ
চাট মসলা- কোয়ার্টার চা চামচ
বেসন- আধা কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
সুজি- ২ টেবিল চামচ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
মুড়ির সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। সুজি না থাকলে চালের গুঁড়া অথবা কর্ন ফ্লাওয়ার দিতে পারেন। সব উপকরণ মিশিয়ে ৩ টেবিল চামচ মিশিয়ে নিন। চাইলে কম বা বেশি দিতে পারেন পানি। মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করা গেলে বুঝতে হবে পানির পরিমাণ ঠিক আছে। মিশ্রণগুলো গোল করে নিন। চুলায় তেল গরম করে ভেজে তুলুন মচমচে মুড়ির পাকোড়া।
তথ্য ও ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মে
