ঈদের দিন খাবার টেবিলে দুয়েকটি নতুন আইটেম না হলে কি চলে? ঝাল-মিষ্টি ক্রিমি প্রন রাখতে পারেন ঈদের মেন্যুতে। পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে খেতে সুস্বাদু আইটেমটি। ঈদের দিন খাবার টেবিলে দুয়েকটি নতুন আইটেম না হলে কি চলে? ঝাল-মিষ্টি ক্রিমি প্রন রাখতে পারেন ঈদের মেন্যুতে। পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে খেতে সুস্বাদু আইটেমটি। বাংলা ট্রিবিউনের জন্য রেসিপি দিয়েছেন রোজিনা আফরোজ রূপা।
উপকরণ
চিংড়ি- মাঝারি আকারের ১৪-১৫টি (মাঝখান থেকে চেরা)
সয়াসস- ১ চা চামচ
ভাজার জন্য তেল
ব্যাটারের জন্য
১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার (প্রয়োজন অনুযায়ী কম বা বেশি হতে পারে)
১টি ডিম
১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
সসের জন্য
মেয়োনিজ- ৩ টেবিল চামচ
চিলি টমেটো কেচাপ- ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ টালা (ইচ্ছে অনুযায়ি কম বা বেশি)- ১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
সরিষা-রসুন বাটার মিশ্রণ- ১/২ চা চামচ
মধু- ২ চা চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি- পরিমাণ মতো
লেবুর রস- পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
চিংড়িগুলো সয়াসস দিয়ে মাখিয়ে নিন। ব্যাটারের জন্য সব উপকরণ এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। খুব পাতলা কিংবা খুব ঘন হবে না ব্যাটার। এরপর ব্যাটারের সঙ্গে চিংড়ি মিশিয়ে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে চিংড়িগুলো বাদামী করে ভেজে নিন। বাদামী হয়ে উঠলে তেল ঝরিয়ে কিচেন টাওয়েল বা পেপারের উপর রেখে দিন অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য।
সসের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ভেজে রাখা চিংড়িগুলো সসের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার সুইট স্পাইসি ক্রিমি প্রন!
রেসিপি ও ছবি কৃতজ্ঞতা: রূপা’স সিম্পল ক্যুজিন
