তালের বড়া শক্ত হলে খেতে ভালো লাগে না। নরম তুলতুলে তালের বড়া খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি বানানোও একদম সহজ। পারফেক্ট তালের বড়া বানানোর উপায় জেনে নিন।
উপকরণ
তালের রস- ১ কাপ
চিনি- আধা কাপ
ঘরে তৈরি চালের গুঁড়া- এক কাপের কম
ময়দা- আধা কাপ
লবণ- সামান্য
নারকেল কোড়া- ১/৪ কাপ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
তালের রসের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে নিন। চিনি ভালো মতো গুলে গেলে চালের গুঁড়া, ময়দা ও লবণ দিন। ময়দা দিলে নরম হবে বড়া। যদি বাসায় তৈরি চালের গুঁড়ার বদলে বাজার থেকে কেনা চালের গুঁড়া ব্যবহার করেন, তাহলে আধা চা চামচ পরিমাণ বেকিং পাউডার দিয়ে দেবেন। কারণ বাজার থেকে কেনা চালের গুঁড়া বেশ শুষ্ক ধরনের হয়। উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে নারকেল কোড়া দিয়ে দিন। মিশ্রণটি আঠালো হয়ে গেলে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করে নিন। গোল গোল বড়ার আকৃতি করে ভাজুন তালের বড়া। পরিবেশন করুন গরম গরম।
রেসিপি ও ছবি: আয়েশা সিদ্দিকা
