বছরজুড়ে বাঁধাকপি খেতে চাইলে সংরক্ষণ করতে পারেন ফ্রিজে। জেনে নিন কীভাবে দুই সপ্তাহ থেকে এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে বাঁধাকপি।
- এক থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত বাঁধাকপি সংরক্ষণ করতে পারেন ফ্রিজে রেখে। বাঁধাকপি চার ভাগে কেটে আলাদা আলাদা করে জিপলক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যাগের ভেতর যেন বাতাস না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখবেন।
- বাঁধাকপি ছোট ছোট টুকরা করে কাটুন। একটি লেবুর রস দিয়ে কাঠের চামচ দিয়ে নেড়ে নিন। ভালো করে রস মিস্যে গেলে পাতলা প্লাস্টিক দিয়ে বাটির মুখ বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন। ২ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে বাঁধাকপি।
- পুরো বছরজুড়ে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করতে পারেন। সেজন্য বাঁধাকপি ফুটিয়ে নিন তিন মিনিট। একটি বাটিতে বরফ ও পানি নিন। ফুটন্ত পানি থেকে বাঁধাকপি তুলে সঙ্গে সঙ্গে ঠাণ্ডা পানির বাটিতে দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর উঠিয়ে মুখবন্ধ বাটিতে নিয়ে রেখে দিন ডিপ ফ্রিজে।
তথ্য: ফ্যাব হাউ
