অনেক তো খাওয়া হলো মাংস ও পোলাও-বিরিয়ানি। এবার ফিরতে পারেন ভর্তা-ভাতে! মজাদার লাউ পাতার ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন পাটায় বেটে। ঝাল এই ভর্তা স্বাদে নিয়ে আসবে ভিন্নতা। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
লাউ পাতা- ১০-১২টি
রসুন- ৪ কোয়া
কাঁচামরিচ- স্বাদ মতো
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
লাউ পাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পাতার নিচের অংশের ডাঁটা টেনে শিরাসহ উঠিয়ে ফেলুন। ছোট ছোট টুকরা করে নিন পাতা। রসুন ছোট টুকরা করে কাঁচামরিচসহ তাওয়ায় ভেজে নিন। পোড়া পোড়া হলে উঠিয়ে নিন বাটিতে। এবার একই তাওয়ায় লাউ পাতা ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। একদম কম আঁচে দুই মিনিট সেদ্ধ করুন। পাতা নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। পাটায় ভেজে রাখা রসুন ও মরিচ ও লাউ পাতা বেটে নিন একসঙ্গে। চাইলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। পরিবেশন করুন সাদা ভাতের সঙ্গে।
রেসিপি ও ছবি: সেলিনা রহমান
