গরম গরম ভাত, খিচুড়ি বা রুটির সঙ্গে মজাদার ডাল কিমা খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন ডাল কিমা।
উপকরণ
ছোলার ডাল- ১০০ গ্রাম
গরুর মাংসের কিমা- ৩৫০ গ্রাম
নারকেল কোরা- ৪ চা চামচ
রসুন- ৫-৬ কোয়া (বাটা)
আদা বাটা- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ
পোস্ত বাটা- ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ চা চামচ
আস্ত জিরা- ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ- ২টি (তেল ছাড়া ভেজে গুঁড়া)
লবণ- স্বাদ মতো
তেজপাতা- ১টি
তেঁতুল গোলা- ২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
কিমা আলাদা করে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন। এরপর ডাল এবং কিমা স্বাদ মতো লবণ দিয়ে একসঙ্গে সেদ্ধ করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, পেঁয়াজ-আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিন। মসলার রঙ বাদামি হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে পোস্ত বাটা দিয়ে দিন। সঙ্গে যোগ করুন ভাজা মসলার গুঁড়া ও তেঁতুল গোলা। ভালো করে নেড়ে নিন মিশ্রণটি। গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে রেখে নামিয়ে নিন।
