ডেসার্ট সাজাতে ব্যবহৃত হয় রঙিন টুটি ফ্রুটি বা পেঁপের মোরব্বা। এছাড়া শুকনা ফল হিসেবে এটি ব্যবহার করা যায় ফ্রুট কেকে। খেতে পারেন কিসমিসের মতো এমনিই। জেনে নিন কীভাবে টুটি ফ্রুটি বানাবেন বাসায়।
উপকরণ
কাঁচা পেঁপে- ৫০০ গ্রাম
চিনি- ২ কাপ
ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট- ১ চা চামচ
তিন রঙের ফুড কালার- ৪ ফোঁটা
প্রস্তুত প্রণালি
পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। ৪ কাপ পানিতে সেদ্ধ করুন মিনিট পাঁচেক। অর্ধেক সেদ্ধ হলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। প্যানে ৩ কাপ পানি নিয়ে চুলায় দিয়ে দিন। চিনি মেশান। চিনি গলে গেলে আধা সেদ্ধ পেঁপের টুকরা দিয়ে দিন। ২০ মিনিট সেদ্ধ করুন। পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে সমান ভাগে তিন বাটিতে রাখুন। লাল, হলুদ ও সবুজ ফুড কালার দিয়ে নেড়ে নিন প্রতি বাটির টুটি ফ্রুটি। ১২ ঘণ্টা এভাবেই রেখে দিন। এরপর পেপার টাওয়েলে মুড়ে বাড়তি রঙ শুষে তিন রঙের টুটি ফ্রুট একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। মুখবন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করুন।
