পরিবারের সবার জন্য যেখানে রান্না করা হয়, সেই স্থানটি টিপটপ ও স্বাস্থ্যকর তো রাখতেই হবে। রান্না করতে গেলেই তেল ছিটকে পড়া, মসলার গন্ধ ছড়িয়ে পড়াসহ নানাবিধ বিড়ম্বনায় পড়তে হয়। সহজ কিছু কৌশল রান্নাঘরের ঝটপট সাফাইয়ে আপনাকে সাহায্য করতে পারে।
- নিয়মিত পরিষ্কার না করলে চুলার আশেপাশে পড়ে থাকা তরকারির ঝোল, ভাতের মাড় এগুলো জমে শক্ত হয়ে যায়। প্রোটিনের এসব টুকটাক কাজ ফেলে না রেখে সঙ্গে সঙ্গে করে ফেললে বাড়তি ভোগান্তি কমে। রান্না শেষে চুলার আশপাশের অংশ অবশ্যই মুছবেন। অল্প গরম পানিতে বাসন পরিষ্কারের লিকুইড গুলে মুছে নেবেন।
- রান্নার সময় পাশে পরিষ্কার কাপড় রাখুন। কিছু ছিটকে দেওয়ালে লাগলে সঙ্গে সঙ্গে মুছে নিন। ফ্রিজ বা মসলাদানি খোলার দরকারেও ওই কাপড় ব্যবহার করবেন। এতে দাগ লাগবে না।
- সপ্তাহে অন্তত দুই দিন ওয়াইপ-স্পঞ্জে এক ফোঁটা ডিশওয়াশার মিশিয়ে ফ্রিজ, মাইক্রোওয়েভ ওভেন, ব্লেন্ডারের বাইরের অংশ পরিষ্কার করুন। এই কাজে ফাঁকি দিলে কালচে বাষ্প মেশানো তেলতেলে আঠালো ভাবটা স্থায়ী হয়ে যাবে।
- ওভেন পরিষ্কার করতে একটি বাটিতে পানি নিন। ভিনিগার বা লেবুর রস মিশিয়ে তা ওভেনে গরম করুন দুই মিনিট।
- ব্লেন্ডারের তরল রাখার পাত্রটি খুলে লেবু, পানি ও এক ফোঁটা ডিশওয়াশ দিয়ে আবার চালান। সবশেষে পরিষ্কার পানি ভরে একই ভাবে অন করে নিন এক মিনিট।
- দীর্ঘদিন ভালো রাখতে চাইলে রান্নাঘরে ফ্রিজ, ওভেন রাখবেন না।
- মসলার বয়াম বাইরে না রেখে কাবার্ডের মতো করে ভেতরে রেখে দিন। ছোট ফ্ল্যাটের রান্নাঘরে যদি কাবার্ড বানানোর জায়গা না থাকে, তবে মসলার বয়াম নিচু কোথাও রাখুন।
- রান্না করার সময় ধোঁয়া উপরের দিকে ওঠে। এই ধোঁয়াই দেওয়াল, তাক আর মেঝে নোংরা চিটচিটে করে দেয়। এসব সাফাইয়ের জন্য বাজারে প্রচুর লিকুইড ক্লিনার মেলে। এতে স্ক্রাবার ভিজিয়ে সপ্তাহে অন্তত দু’বার পুরো জায়গাটা ধুয়ে মুছে শুকিয়ে নিন। জীবাণুমুক্ত ও পরিচ্ছন্ন থাকবে রান্নাঘর।
- হালকা তেল চিটচিটে ভাব দূর করার জন্য নিজের ক্লিনার বানিয়ে নিতে পারেন। গরম পানিতে বেকিং সোডা মিশিয়ে পরিষ্কার করুন দেয়াল ও বয়ামের বাইরের অংশ।
- সিঙ্কের পাইপ যেন জ্যাম হয়ে না যায় সেজন্য মাঝে মাঝে ফুটন্ত গরম পানি ঢালুন বেসিনে। ১ কাপ বেকিং সোডা দিয়ে অপেক্ষা করুন। মিনিট কয়েক পর সমপরিমাণ ভিনেগার ও গরম পানি একসঙ্গে মিশিয়ে ঢেলে দিন।
- রান্নাঘরে কিচেন চিমনি, হুড, এগজস্ট ফ্যান থাকলে ধোঁয়া, তেল বাষ্প হয়ে বাইরে বেরিয়ে যাবে। এতে রান্নাঘর ধোপদুরস্ত থাকবে। তবে এগুলোরও নিয়মিত সাফাই জরুরি। পেশাদারকে ডেকে বছরে দু’বার চিমনি সার্ভিসিং করান। অটোক্লিন চিমনি হলেও সপ্তাহে একদিন তেলের পাইপটি খুলে ধুয়ে নিন। চিমনির চারপাশ প্রতিদিন ভেজা কাপড় দিয়ে মুছে নিন। জানালার তাক, গ্রিল, এগজস্ট ফ্যানের খাঁজ পরিষ্কার করুন।
