উপকরণ
ডিম- ৪টি
আলু- ২টি
মুরগির মাংসের কিমা- ২০০ গ্রাম
গরম মসলার গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- স্বাদ অনুযায়ী
ভাজা মসলার গুঁড়া- পরিমাণ মতো (এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, জিরা, ধনে একসঙ্গে ভেজে গুঁড়া) পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা- ৩ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
ময়দা- ১ কাপ
ব্রেডক্রাম্ব- প্রয়োজন মতো
লবণ- স্বাদ মতো
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে দুইভাগ করে কেটে নিন। মাংসের কিমা ও আলুও সেদ্ধ করে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন। একটু ভাজা ভাজা হলে সেদ্ধ আলু ও কিমা দিয়ে দিন। একটু নেড়ে সব মসলা দিন। ভালো করে কষিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন পুর।
পুর একটু ঠাণ্ডা হয়ে এলে পরিমাণ মতো নিয়ে সবকটি ডিমের চারপাশে দিয়ে দিন। একদম পুরু করে মাখিয়ে নিলেই একটা ডিম্বাকৃতি আকার আসবে। এরপর ব্যাটারের জন্য আলাদা রাখা ডিমে ময়দা দিয়ে ফেটিয়ে নিন। তাতে চপগুলো ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্ব লাগিয়ে নিন ভালো করে। এই অবস্থায় ফ্রিজে রাখুন এক ঘণ্টা।
প্যানে তেল গরম করে ভেজে নিন ভালোভাবে। গরম গরম পরিবেশন করুন সসের সঙ্গে।
