X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

দই বানানোর দরকারি টিপস

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২৩ জানুয়ারি ২০২২, ১৮:০৪আপডেট : ২৩ জানুয়ারি ২০২২, ১৮:১৮

ঝটপট ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন উপকারী দই। ছোটখাটো কিছু টিপস জানা থাকলে দই বসবে চমৎকারভাবে।

দই বানানোর দরকারি টিপস

  • আনপাস্তুরাইজড মিল্ক বা কাঁচা দুধ জ্বাল দিয়ে তারপর দই বসান। বাজারে থাকা রেডি টু ইট যেগুলো, সেগুলো ব্যবহার করবেন না। ফুল ফ্যাট দুধ দই বসানোর জন্য ভালো।
  • দই বসানোর পর বাটি অন্য জায়গায় নেবেন না বা ঝাঁকাবেন না। দই জমার পর বাটি অন্যত্র সরান।
  • দই জমানোর জন্য ব্যবহৃত দইয়ের বীজ অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে থাকতে হবে।
  • খানিকটা দুধ উঠিয়ে বীজের সঙ্গে ভালো মতো মিশিয়ে তারপর সেটা মিশিয়ে নিন দই জমানোর দুধের সঙ্গে।
  • বীজ মেশানোর পর হালকা হাতে নেড়ে নিন। অতিরিক্ত বিট করবেন না।

এক নজরে দই বানানোর পদ্ধতি
২ লিটার দুধ ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিন, জ্বাল দেওয়ার সময় নাড়তে হবে ঘন ঘন। যে বাটিতে দই বসাবেন সেটা একটি কম্বল বা মোটা তোয়ালের ওপর রাখুন। চুলা থেকে দুধ নামিয়ে এই বাটিতে ঢেলে নিন। দুধ খানিকটা ঠান্ডা হতে দিন। আঙুল ডুবানো যাবে এমন তাপমাত্রায় এলে ২ টেবিল চামচ টকদই মিশিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে তোয়ালে কিংবা কম্বল দিয়ে ভালো করে মুড়ে নিন বাটি। ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা এভাবেই রাখুন। এরপর বাটি বের করে ফ্রিজে রেখে দিন ২৪ ঘণ্টার জন্য।

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
বাড়তি ফসল মিষ্টিকুমড়ায় কৃষকের মুখে হাসি
বাড়তি ফসল মিষ্টিকুমড়ায় কৃষকের মুখে হাসি
ধাক্কা মেরে ফেলে চাপা দিলো কাভার্ডভ্যান, মোটরসাইকেলচালক নিহত
ধাক্কা মেরে ফেলে চাপা দিলো কাভার্ডভ্যান, মোটরসাইকেলচালক নিহত
ডিভোর্স দেওয়ায় স্ত্রীকে কুপিয়ে নিজেও আত্মহত্যার চেষ্টা করেন স্বামী
ডিভোর্স দেওয়ায় স্ত্রীকে কুপিয়ে নিজেও আত্মহত্যার চেষ্টা করেন স্বামী
এক সপ্তাহের মাথায় ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে আরেকজন নিহত
এক সপ্তাহের মাথায় ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে আরেকজন নিহত
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
শাকিব খান: নির্মাতা-প্রযোজকদের ফাঁকা বুলি, ভক্তরাই রাখলো মান!
শাকিব খান: নির্মাতা-প্রযোজকদের ফাঁকা বুলি, ভক্তরাই রাখলো মান!