স্বাদে পরিবর্তন নিয়ে আসতে ডিম একটু অন্যভাবে রান্না করে ফেলতে পারেন। চিলি চিকেনের মতোই দেখতে চিলি এগ স্বাদেও হার মানাবে মাছ-মাংসকে। জেনে নিন রেসিপি।
পাঁচটি ডিম ফেটিয়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ, ১/৪ চা চামচ মরিচের গুঁড়া ও আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া মেশান। অ্যালুমিনিয়াম বা স্টিলের একটি বাটিতে তেল ব্রাশ করে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কড়াইয়ে পানি দিয়ে বাটি বসিয়ে দিন। পানি খুব বেশি দেবেন না। বাটির মাঝামাঝি পর্যন্ত থাকবে পানি। বাটি ঢেকে দিন ১০ মিনিটের জন্য। ডিমের মিশ্রণ জমে গেলে নামিয়ে ছুরি দিয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
ব্যাটার তৈরির জন্য বাটিতে ৪ টেবিল চামচ ময়দা ও ৪ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার নিন। ১/৪ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ডিমের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। প্যানে তেল গরম করে ডিমের টুকরোগুলো বাদামি করে ভেজে তুলুন। লো মিডিয়াম আঁচে ভাজবেন। আরেকটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে কয়েক কোয়া রসুন ও কাঁচা মরিচ কুচি দিন। একটি সবুজ ক্যাপসিকাম বড় টুকরো করে দিয়ে দিন। হালকা ভেজে একটি পেঁয়াজ বড় টুকরো করে দিন। হালকা ভেজে ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, আধা চা চামচ সয়া সস ও আধা চা চামচ গ্রিন চিলি সস দিন। নেড়েচেড়ে স্বাদ মতো লবণ ও আধা চা চামচ কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়া দিন। এতে রঙ ভালো আসবে। সব কিছু মিশিয়ে ডিমের টুকরোগুলো দিয়ে কম আঁচে নাড়ুন। গ্রেভি খেতে চাইলে অল্প পানি দিতে পারেন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে।
