খেজুর খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণেও অনন্য। অসংখ্য প্রজাতির খেজুর রয়েছে সারা বিশ্বে। আমাদের দেশেও পাওয়া যায় বিভিন্ন জাতের খেজুর। কিছু খেজুর ছোট ও কালচে বর্ণের। কিছু আবার আকারে বড় ও খানিকটা শক্ত হয়। রমজানে চাহিদা বেড়ে যায় বলে এসময় প্রচুর খেজুর আমদানি হয়। একবারে কিনে সারা বছরের জন্য রেখে দিতে পারেন উপকারী ফলটি। জেনে নিন কোন খেজুর কীভাবে সংরক্ষণ করলে ভালো থাকবে অনেকদিন পর্যন্ত।
- সাধারণত রুমের তাপমাত্রাতেই ভালো থাকে খেজুর। তবে যদি ৩ মাসের বেশি সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান, তবে ফ্রিজার ব্যাগে ভরে রেখে দিন ফ্রিজারে।
- নরম খেজুর তুলনামূলক দ্রুত নষ্ট হয়। শক্ত খেজুর আবার বেশিদিন ভালো থাকে।
- ফ্রিজে রাখলে ১ বছর পর্যন্ত নিশ্চিন্তে খাওয়া যাবে ফলটি।
- খেজুর ফ্রিজের বাইরে রাখলে এমন জায়গায় রাখবেন যেখানে সরাসরি রোদ পড়ে না। চুলার উত্তাপের আশেপাশেও রাখবেন না খেজুরের বয়াম।
- স্বাদ, গন্ধ ও রঙে পরিবর্তন দেখলে বুঝবেন খেজুর নষ্ট হয়ে গেছে।
