অতিরিক্ত তেল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। কম তেলে রান্না করলে খাবার যেমন সহজপাচ্য হয়, তেমনি পুষ্টিগুণও অটুট থাকে। জেনে নিন কোন কোন কৌশল অবলম্বন করলে রান্নায় অতিরিক্ত তেলের ব্যবহার কমাতে পারবেন।
ননস্টিক প্যান ব্যবহার করুন
অল্প তেলে রান্না করা যায় ননস্টিক প্যান বা কড়াইতে। এতে যেমন তেল কম লাগে, তেমনি পাত্রের তলায় লেগে যাওয়ার ভয়ও থাকে না।
চামচে মেপে তেল দিন
বোতল থেকে সরাসরি তেল ঢালবেন না রান্নায়। এতে তেল বেশি পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। চামচে মেপে নির্দিষ্ট পরিমাণ তেল দিন।
ভাপে রান্না করুন
আমিষ হোক কিংবা নিরামিষ, খাবারের পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে ভাপে রান্না করে ফেলতে পারেন। ভাজার আগে ভাপিয়ে নিলে যেমন রান্না করতে কম সময় লাগে, তেমনি অতিরিক্ত তেলের খরচও কমে।
বেক করে নিন
অল্প তেল ও মসলা ব্যবহার করে বেক করে নিতে পারেন খাবার।
দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন
রান্নার বেশ কিছুক্ষণ আগে দই ও মসলা দিয়ে মাছ, মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন। এতে খাবার যেমন সুস্বাদু হবে, তেমনি কমবে তেলের খরচ।
