পাকা আম উঠে গেছে বাজারে। আম দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি ট্রাই করার এটাই সময়। ডেসার্ট হিসেবে আমের লাড্ডু বানিয়ে ফেলতে পারেন খুব সহজে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে আধা কাপ সুজি বাদামি করে ভেজে নিন। দুটি বড় সাইজের আম টুকরো করে কেটে ব্লেন্ড করে পিউরি বানিয়ে নিন। পানি মেশাবেন না। মাঝারি আঁচে চুলায় প্যান বসিয়ে আমের পিউরি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া, ১/৩ কাপ গুঁড়া দুধ ও স্বাদ মতো চিনি মিশিয়ে নিন। চিনি মিশে গেলে ৩ কাপ তরল দুধ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে দিন। নাড়তে হবে অনবরত। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে ১/৪ কাপ কাজু বাদামের গুঁড়া দিন। প্যান থেকে উঠে আসলে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। কুসুম গরম থাকা অবস্থায় অল্প করে নিয়ে লাড্ডুর আকৃতি করে কোড়ানো নারকেলে গড়িয়ে নিন।
