X
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪
১৪ চৈত্র ১৪৩০

রান্না মাংসের ভর্তা করবেন যেভাবে

জীবনযাপন ডেস্ক
১৩ জুলাই ২০২২, ১১:১৫আপডেট : ১৩ জুলাই ২০২২, ১১:১৫

কোরবানি ঈদে প্রচুর পরিমাণে মাংস রান্না হয়। জ্বাল দিতে দিতে ঝুরা বা ভাজা হয়ে যায় মাংস। এই মাংসের ভর্তা কিন্তু খেতে ভীষণ মজা। গরম গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে সরিষার তেলে করা মাংসের ভর্তা স্বাদেও নিয়ে আসবে নতুনত্ব। জেনে নিন রেসিপি।

রান্না মাংসের ভর্তা করবেন যেভাবে

শুকনা মরিচ তেলে ভেজে নিন। হাড় ও চর্বি ছাড়া রান্না করা মাংস নিন কয়েক টুকরো। হামানদিস্তায় একটু থেঁতো করে নিতে পারেন। তবে মাংস ঝুরা হয়ে গেলে আর প্রয়োজন নেই থেঁতো করার। এবার ভাজা শুকনা মরিচ স্বাদ মতো লবণ ডলে ভেঙে নিন। অল্প আদা কুচি ও রসুন কুচি মেশান। পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে থেঁতো করা মাংস দিয়ে দিন। সবকিছু মেখে নিন ভালো করে। পরিবেশন করুন লেবুর রস ছিটিয়ে।  

জেনে নিন

  • সদ্য রান্না করা মাংস দিয়েও এই ভর্তা করা যায়। তবে এক্ষেত্রে সামান্য সরিষার তেলে মাংস একটু ভেজে নেবেন। স্বাদ বেড়ে যাবে বহুগুণ।
  • মাংস রান্নাতে যেহেতু লবণ থাকে, ভর্তা করার সময় সেই অনুযায়ী লবণ দেবেন।
  • ভর্তা করার সময় একটু সময় নিয়ে ছাড়িয়ে নেবেন মাংস। ভেজে করতে চাইলে খুন্তির সাহায্যে ছাড়িয়ে নেবেন।

ছবি: আয়েশা সিদ্দিকা   

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
জলপাইগুড়িতে বিজেপির ইস্যু বাংলাদেশের তেঁতুলিয়া করিডর
জলপাইগুড়িতে বিজেপির ইস্যু বাংলাদেশের তেঁতুলিয়া করিডর
নদীতে মাছ ধরার সময় জেলেদের ওপর ডাকাতের হামলা
নদীতে মাছ ধরার সময় জেলেদের ওপর ডাকাতের হামলা
ক্রিমিয়া উপকূলে রুশ সামরিক উড়োজাহাজ বিধ্বস্ত
ক্রিমিয়া উপকূলে রুশ সামরিক উড়োজাহাজ বিধ্বস্ত
হোয়াইট হাউজের বিড়াল নিয়ে বই প্রকাশ করবেন মার্কিন ফার্স্টলেডি
হোয়াইট হাউজের বিড়াল নিয়ে বই প্রকাশ করবেন মার্কিন ফার্স্টলেডি
সর্বাধিক পঠিত
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
মন্ত্রীর অপেক্ষায় তরমুজ বিক্রিতে দেরি, ক্ষুব্ধ ক্রেতারা
মন্ত্রীর অপেক্ষায় তরমুজ বিক্রিতে দেরি, ক্ষুব্ধ ক্রেতারা
সমুদ্রসৈকতে জোভান-সাফার ‘অনন্ত প্রেম’!
সমুদ্রসৈকতে জোভান-সাফার ‘অনন্ত প্রেম’!