X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

কলা পাতায় মোড়ানো ভাপা ইলিশ

জীবনযাপন ডেস্ক
২২ জুলাই ২০২২, ১৭:০০আপডেট : ২২ জুলাই ২০২২, ১৭:০০

ভাপা ইলিশ বা ইলিশ পাতুরি গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে অসাধারণ। কীভাবে ইলিশ পাতুরি বানাবেন জেনে নিন।

 

লবণ মেশানো পানিতে কলা পাতা কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে এরপর ইলিশ মোড়ানো যাবে এমন সাইজ করে কেটে নিন। আধা কাপ সরিষা অল্প পানি ও স্বাদ মতো কাঁচা মরিচ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ১ চা চামচ হলুদ, স্বাদ মতো লবণ ও আধা কাপ নারিকেল কুচি মিশিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। চাইলে পাটায় বেটেও নিতে পারেন। মিশ্রণে ৫০ গ্রাম টক দই ও আধা কাপ সরিষার তেল মেশান। এবার ৪-৫ পিস ইলিশ মাছের টুকরো ভালো করে ধুয়ে সরিষার মিশ্রণ দিয়ে মেখে রেখে দিন ২০ মিনিটের জন্য।

চুলায় একদম কম আঁচে তাওয়া গরম করে কলা পাতাগুলো গরম করে নিন সামান্য। কপা পাতার উপর মসলাসহ ইলিশের একটি টুকরা দিয়ে দিন। এমনভাবে মাছ দেবেন যেন মসলা দিয়ে ঢাকা থাকে। একটি কাঁচা মরিচ ফালি করে উপরে দিয়ে কলা পাতা ভাঁজ করে সুতা দিয়ে আটকে ফেলুন। এভাবে সবগুলো মাছ কলা পাতায় মুড়ে নিন। তাওয়ায় সামান্য সরিষার তেল ছড়িয়ে কলা পাতায় মোড়ানো ইলিশ দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কম আঁচে প্রতি সাইড ৫ থেকে ৬ মিনিট স্টিম করুন। নামিয়ে পাতা খুলে পরিবেশন করুন গরম গরম।

ছবি: কুক প্যাড  
 

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ভারতের নিখিলের হ্যাটট্রিকে ঊষার বড় জয়
ভারতের নিখিলের হ্যাটট্রিকে ঊষার বড় জয়
বাংলাদেশে আইসিটির ভবিষ্যৎ কেন হুমকির মুখে?  
বাংলাদেশে আইসিটির ভবিষ্যৎ কেন হুমকির মুখে?  
মস্কোতে কনসার্টে হামলা: ৯ সন্দেহভাজনকে আটক করলো তাজিকিস্তান
মস্কোতে কনসার্টে হামলা: ৯ সন্দেহভাজনকে আটক করলো তাজিকিস্তান
চট্টগ্রামে জুতার কারখানায় আগুন
চট্টগ্রামে জুতার কারখানায় আগুন
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
বাড়লো ব্রয়লার মুরগির দাম, কারণ জানেন না কেউ
বাড়লো ব্রয়লার মুরগির দাম, কারণ জানেন না কেউ