আজ ঈদুল আজহা। দিনজুড়ে বিভিন্ন স্থানে পশু কোরবানি হবে। পশুর মলমূত্র বা রক্ত সঠিক উপায়ে পরিষ্কার না করলে বাড়তে পারে স্বাস্থ্যঝুঁকি। আবার কাঁচা মাংস থেকেও ছড়ায় রোগজীবাণু। অনেকে একদিনের কসাই হয়ে পশু কাটাকুটি করতে গিয়ে হাত কেটে ফেলেন। কোরবানির দিন কিছু সতর্কতা মেনে চলা তাই ভীষণ জরুরি।
১। পশু কোরবানির পর দ্রুততার সঙ্গে মাংস সংরক্ষণের ব্যবস্থা করতে হবে। দুই ঘণ্টার বেশি সময় মাংস বাইরে রেখে দেবেন না। এতে করে বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে কাঁচা মাংসে। মাংস পরিষ্কার করে জিপলক ব্যাগে সংরক্ষণ করুন ফ্রিজারে।
২। মাংস কাটাকুটি ও সংরক্ষণের পর ভালো করে হাত ধুয়ে কাপড় বদলে নিন। মাংস কাটাকুটিতে ব্যবহৃত দা, বঁটি, ছুরিও ভালো করে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। জীবাণুনাশক দিয়ে বাড়িঘর ও যেখানে পশু কোরবানি হয়েছে সে স্থান পরিষ্কার করে ফেলুন। লেবুমিশ্রিত পানি দিয়ে মুছে নিতে পারেন মেঝে। এতে দুর্গন্ধ ও তেলেতেলে ভাব কমে যাবে।
৩। মাংস ধোয়ার সময় চর্বি আটকে বন্ধ হয়ে যেতে পারে সিঙ্ক। বেকিং পাউডার গরম পানির সঙ্গে মিশিয়ে ঢেলে দিন সিঙ্কে। চর্বি গলে যাবে
৪। অনেক সময় মাংস কাটাকুটি করতে গিয়ে হাত কেটে যায়। তাই হাতের কাছে অবশ্যই ফাস্টএইড বক্স রাখবেন। রক্ত বন্ধ না হলে কিংবা ফিনকি দিয়ে রক্ত বের হলে অবশ্যই নিকটস্থ হাসপাতালে যাবেন।
৫। যাদের উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, কিডনির অসুখ বা ডায়াবেটিস আছে; তারা অবশ্যই খাওয়াদাওয়ার ব্যাপারে সচেতন থাকবেন। একবারে অতিরিক্ত মাংস খেয়ে ফেলা বা ভরপেট খেয়েই শুয়ে পড়ার মতো কাজগুলো করবেন না।
