মসলা দীর্ঘদিন ভালো রাখতে চাইলে সংরক্ষণ করতে হবে সঠিক উপায়ে। কারণ মসলা ঠিকঠাক সংরক্ষণ না করলে দ্রুত এদের গন্ধ ও স্বাদ হারিয়ে যায়। এছাড়া সহজেই জমাট বাঁধে মসলা। বছরজুড়ে মসলা সতেজ রাখতে চাইলে জানতে হবে কিছু সহজ টিপস।
- বায়ুরোধী পাত্র ব্যবহার করুন মসলা রাখার জন্য। কারণ বাতাস এবং আর্দ্রতাকে দূরে রাখতে পারলে দীর্ঘ সময়ের জন্য মসলা সতেজ থাকবে। শক্তভাবে সিল করা ঢাকনাসহ জারে রাখুন মসলা।
- তাপ এবং আলোর সংস্পর্শে মসলা তাদের স্বাদ এবং সুবাস হারাতে পারে। সরাসরি সূর্যালোক এবং চুলার তাপ থেকে দূরে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় মসলা সংরক্ষণ করুন। প্যান্ট্রির শীতল এবং শুকনো তাকে রাখতে পারেন মসলা।
- উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত জায়গা থেকে দূরে রাখুন মসলা। যেমন স্টোভ, ডিশওয়াশার বা সিঙ্কের কাছাকাছি রাখবেন না মসলা বয়াম।
- মসলা না পিসে আস্ত সংরক্ষণের চেষ্টা করুন। এতে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাদ এবং গন্ধ বজায় থাকবে মসলার।
- প্রতিটি মসলার পাত্রে নাম এবং ক্রয়ের তারিখের লেখা লেবেল সেঁটে দিন। এতে মসলা পুরনো হয়ে গেলে বুঝতে পারবেন।
