পুষ্টিগুণে ভরপুর কিশমিশ যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনি মিষ্টি খাবার সাজিয়ে পরিবেশন করতেও এর জুড়ি মেলা ভার। বাড়িতে খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায় কিশমিশ। কয়েকটি সহজ ধাপ অনুসরণ করে আঙুর থেকে কিশমিশ বানিয়ে ফেলতে পারেন। জেনে নিন প্রয়োজনীয় টিপসসহ বানানোর পদ্ধতি।
প্রথম ধাপ
আঙুরের গুচ্ছ থেকে বড় বোঁটা সরিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।
দ্বিতীয় ধাপ
বেকিং ট্রে বা ছিদ্রযুক্ত ট্রেতে আঙুরগুলো সমানভাবে ছড়িয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। কাঠের, বেতের বা বাঁশের ট্রে ব্যবহার করুন যাতে ফলের চারপাশে বাতাস চলাচল করতে পারে।
তৃতীয় ধাপ
ঢাকনাসহ ট্রে কড়া রোদে রাখুন। রোদে শুকিয়ে তৈরি হয়ে যাবে মজাদার কিশমিশ। ৩ থেকে ৪ দিন পর্যন্ত সময় লাগতে কিশমিশ তৈরি হতে। মাঝে মাঝে উল্টেপাল্টে দেবেন। কিশমিশ তৈরি হয়ে গেলে ট্রে থেকে উঠিয়ে বায়ুরোধী পাত্রে নিয়ে নিন। পাত্রটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন বা ফ্রিজে রাখুন।
জেনে নিন টিপস
- কিচেন টাওয়েল হালকা বিধায় সেটা বাতাসে উড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। সেক্ষেত্রে পাতলা কাপড় দিয়ে ঢাকতে পারেন ট্রে। অথবা টাওয়েল বা কাপড়ের কোণার অংশ কিছু দিয়ে আটকে দিতে পারেন যেন বাতাসে উড়ে না যায়।
- কিশমিশ তৈরির জন্য মোটা ও মিষ্টি গন্ধযুক্ত আঙুর নির্বাচন করুন। বীজবিহীন আঙুর হলে সবচেয়ে ভালো হয়।
