শীতের সময় অবশ্যই খাওয়া চাই এমন স্যুপগুলোর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই স্যুপ বানিয়েও ফেলা যায় খুব সহজে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
চুলায় মাঝারি আঁচে প্যান বসিয়ে ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিন। ৪ কোয়া রসুন কুচি ও একটি বড় পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন তেলে। নেড়েচেড়ে দুটি গাজর টুকরা করে দিয়ে দিন। ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর দেড় কেজি মিষ্টি কুমড়া টুকরা করে দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ ও আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দিন। জায়ফল কুচি করে মিশিয়ে দিন অল্প পরিমাণে। ৮ থেকে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করুন। মিষ্টি কুমড়া নরম হয়ে গেলে ১ লিটার চিকেন স্টক দিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে ঢেকে দিন প্যান। মিষ্টি কুমড়া পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে মিহি করে নিন। আধা কাপ হেভি ক্রিম মিশিয়ে নেড়ে নিন। নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
