X
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪
১৪ চৈত্র ১৪৩০

টক-মিষ্টি বেগুন রান্না

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৪ সেপ্টেম্বর ২০২০, ১৯:০০আপডেট : ০৪ সেপ্টেম্বর ২০২০, ১৯:০০

স্বাদে পরিবর্তন নিয়ে আসতে রান্না করে ফেলতে পারেন টক-মিষ্টি বেগুন রান্না। চাটনির মতো তৈরি করা এই আইটেমটি ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে খেতে ভীষণ সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।

টক-মিষ্টি বেগুন রান্না

উপকরণ
বেগুন- ৬-৭টি (ছোট)
তেল- ৩ টেবিল চামচ
মেথি- ১/৪ চা চামচ
সরিষা- ১/৪ চা চামচ
জিরা- আধা চা চামচ
এলাচ- ৩ টুকরা
পেঁয়াজ- ২টি (স্লাইস)
পাকা টমেটো- ২টি (স্লাইস)
আদা-রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
ধনিয়া গুঁড়া- ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
তেঁতুল পেস্ট- ২ টেবিল চামচ
গুড়- ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা- প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রেসার কুকারে তেল গরম করে মেথি, সরিষা, এলাচ, পেঁয়াজ ও জিরা দিন। পেঁয়াজ নরম হয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন। গুঁড়া মসলা, লবণ ও গুড় দিয়ে দিন। তেঁতুল পেস্ট দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়ে ছোট করে কাটা বেগুনের টুকরা ও আধা কাপ পানি দিয়ে দিন। প্রেসার কুকার আটকে মাঝারি আঁচে দুটো সিটি তুলুন। নামিয়ে বেগুনের মিশ্রণ একটি প্যানে নিয়ে নাড়তে থাকুন। মাখো মাখো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।   

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
বিপজ্জনক অবস্থা থেকে ফিরেছেন খালেদা জিয়া: মির্জা ফখরুল
বিপজ্জনক অবস্থা থেকে ফিরেছেন খালেদা জিয়া: মির্জা ফখরুল
কোল্ড চেইনের উন্নয়নে সমন্বিত নীতির বাস্তবায়ন চান উদ্যোক্তারা
কোল্ড চেইনের উন্নয়নে সমন্বিত নীতির বাস্তবায়ন চান উদ্যোক্তারা
নিউইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি যুবক নিহত, যা জানা গেলো
নিউইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি যুবক নিহত, যা জানা গেলো
চট্টগ্রামে কিশোর গ্যাং গ্রুপের ৩৩ সদস্য আটক
চট্টগ্রামে কিশোর গ্যাং গ্রুপের ৩৩ সদস্য আটক
সর্বাধিক পঠিত
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
কারাগারে যেভাবে সেহরি-ইফতার করেন কয়েদিরা
কারাগারে যেভাবে সেহরি-ইফতার করেন কয়েদিরা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি