ব্রিটেনের কারি শিল্পের প্রতিনিধিত্বকারী প্রাচীনতম সংগঠন বাংলাদেশ ক্যাটারার্স এসোসিয়েশন বিসিএ‘র উদ্যোগে ইংল্যান্ডের নর্দাম্পটন কলেজে সম্পন্ন হয়েছে ‘বিসিএ শেফ অব দ্য ইয়ার‘ প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত পর্ব। এই আয়োজনের মাধ্যমে সংগঠনটি ব্রিটেনের বর্ষসেরা শেফদের হাতে সম্মানতা এ্যাওয়ার্ড তুলে দেবে। বিগত দশ বছর যাবৎ বিসিএ এই এ্যাওয়ার্ড পরিচালনা করছে। প্রাথমিকভাবে নির্বাচিত ৩০ জন শেফ বিচারকমণ্ডলির সামনে তাদের রন্ধনশৈলী উপস্থাপন করেন।
নির্ধারিত ৪৫ মিনিটের মধ্যে প্রত্যেক প্রতিযোগি তাদের রেস্টুরেন্টের সেরা রেসিপিটিই বিচারকদের সামনে উপস্থাপন করেন। অনুষ্ঠানে আগত দর্শনার্থীরা বড় পর্দায় শেফদের প্রতিযোগিতা উপভোগ করেন। বিসিএ শেফ এ্যাওয়ার্ড কমিটির প্রধান টিপু রহমান বলেন, ‘তরুণ প্রজন্মের ব্রিটিশ বাংলাদেশীরা রেস্টুরেন্ট ইন্ডাষ্ট্রিতে এখন আর কাজ করতে আগ্রহ দেখাচ্ছে না। দ্বিতীয় ও তৃতীয় প্রজন্মের তরুণরা ভিন্ন পেশায় নিজেদের সম্পৃক্ত করার কারনে ক্রমাগত কর্মী সংকট তৈরি হয়েছে। এধরণের অ্যাওয়ার্ড বা ভালো কাজের স্বীকৃতি পেলে তরুণদের মধ্যে এই পেশায় কাজ করার আগ্রহ তৈরি হবে।'
আগামী ২৭ নভেম্বর জমকালো আয়োজনের মাধ্যমে সেরা ১০ জন শেফ ও সেরা ১০ রেস্টুরেন্ট মালিকের হাতে তুলে দেওয়া হবে সম্মাননা অ্যাওয়ার্ড। ১৯৬০ সালে পাকিস্তান ক্যাটারার্স এসোসিয়েশন নামে প্রতিষ্ঠিত এই সংগঠনটি বাংলাদেশের স্বাধীনতার পর নাম পরিবর্তন করে বাংলাদেশ ক্যাটারার্স এসোসিয়েশন বা বিসিএ করা হয়। প্রতিষ্ঠালগ্ন থেকেই বিসিএ কারী শিল্পের বিরাজমান সংকট সমাধানে ব্রিটেনের নীতি নির্ধারণি মহলের সঙ্গে লবিং করে আসছে। ২০০৬ সাল থেকে বিসিএ এ্যাওয়ার্ডের মাধ্যমে এই শিল্পে কর্মরত সেরা শেফ ও সেরা রেস্টুরেন্ট মালিকদের সম্মাননা অ্যাওয়ার্ড প্রদান করছে।
/এফএএন/
