এখনও বাংলাদেশে তেমন জনপ্রিয় হয়ে ওঠেনি স্কুইড তথা কালামারি। তবে ছোটবেলায় বাটিতে করে মুচমুচে চিংড়িভাজা বা পুঁটি মাছ খাওয়ার মতোই স্কুইড ভাজা খাওয়া যায়। এখন প্রায় সব সুপারশপেই স্কুইড পাবেন। সেটি কিনে এনে একবার ভেজে খেয়ে দেখতে পারেন। বৃষ্টির দিনে খেতে দারুণ লাগবে।
উপকরণ:
স্কুইড- ৫০০ গ্রাম
লেবুর রস- আধা কাপ,
ডিমের কুসুম- ৪টি
হোয়াইট ক্রিম- ৫ টেবিল চামচ
সরিষা বাটা- ৩ চা চামচ
ময়দা- এক টেবিল চামচ
গোল মরিচের গুঁড়া- পছন্দ মতো
লবণ- পরিমাণ মতো
তেল- পরিমাণ মতো।
প্রণালি: স্কুইডেরর সঙ্গে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন তেল ছাড়া। এবার ডুবো তেলে চার মিনিট ভেজে তুলে ফেলুন।
পছন্দমতো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
/এফএএন/
