আজ পহেলা বৈশাখ। করোনাভাইরাসের প্রাদুর্ভাবের কারণে প্রতিবারের মতো বর্ষবরণ উৎসব আর মঙ্গল শোভাযাত্রায় উদযাপিত হচ্ছে না এবারের বাংলা নতুন বছরের প্রথম দিন। তবে বিপদ কাটিয়ে ওঠার আশায় এ বছরও কিন্তু হচ্ছে উৎসব, তবে সেটা একটু ভিন্নভাবে।

প্রযুক্তির সহায়তায় নতুন বর্ষকে বরণ করে নেওয়ার আয়োজন করেছেন সংস্কৃতিকর্মীরা। হবিগঞ্জের ‘ঐতিহ্য সাংস্কৃতিক ক্লাব’ এর উদ্যোগে পহেলা বৈশাখ সকাল থেকে সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে উদযাপিত হচ্ছে এ বর্ষবরণ উৎসব। যেহেতু শ্রোতা-দর্শকরা ঘরে বন্দী জীবন যাপন করছেন, তাই এ ব্যবস্থা নিয়েছেন আয়োজকরা।
সকাল থেকে নিজেদের সংগঠনের ফেসবুক পেজে বাংলা সংস্কৃতির বিভিন্ন গান, নাচ আর আবৃত্তি করে মুখরিত করে রাখছেন শিল্পীরা। ঐতিহ্য সাংস্কৃতিক ক্লাবের আয়োজনে সাংস্কৃতিক পরিবেশনা করেছেন সৌমিতা বিশ্বাস পূজা, জয়ন্তী অধিকারী, অর্পিতা দেব সৃষ্টি, অঙ্কিতা দেব দৃষ্টি, প্রত্যাশা অধিকারী, সাগর দেব, তিলোত্তম দেব রায়, প্রতীক অধিকারী, প্রীতম অধিকারীসহ আরও শিল্পীবৃন্দ। সামাজিক যোগাযোগের মাধ্যমে প্রযুক্তিগত দিকনির্দেশনা করেছেন ইফতেখার আহমেদ ফাগুন, সীমান্ত দেব তূর্য, শাদমান ইসলাম নাবিল ও খন্দকার সাগর। আয়োজকবৃন্দ জানান, রাত পর্যন্ত অনলাইনে চলবে তাদের পরিবেশনা। দর্শকরা ফেসবুক পেজে (http://facebook.com/aitizza.club) সরাসরি উপভোগ করতে পারবেন এই অনুষ্ঠান।  
উল্লেখ্য, ঐতিহ্য সাংস্কৃতিক ক্লাব ২০০৯ সাল থেকে হবিগঞ্জে সংস্কৃতিচর্চা ও শিশুদের সাংস্কৃতিক অধিকার প্রতিষ্ঠা নিয়ে কার্যক্রম পরিচালনা করে আসছে।

শরীরের মতো বাড়ন্ত চুলের জন্যও চাই সুষম পুষ্টি। সেটা নিশ্চিত করতে নিজেই বানিয়ে নিতে পারেন চুলের জন্য বিশেষ টনিক।

যা যা লাগবে

• ২০০ মিলিলিটার খাঁট নারিকেল তেল।
• ১০০ মিলিলিটার অলিভ অয়েল।
• ৫০ মিলিলিটার কাঠবাদামের তেল।
• ৩০ মিলিলিটার ক্যাস্টর অয়েল।
• জবা ফুলের শুকনো পাপড়ি ৫টি।
• ৩০ মিলিলিটার আমলকির রস।
• ২০টি নিম পাতা।

সব উপকরণ মিশিয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে জ্বাল দিন। এরপর ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা করুন। সংরক্ষণ করুন কাচের জারে।

ধনেপাতা এখন সবসময়ই পাওয়া যায়। তবে শীতের সময় নিজের হাতে বোনা ধনেপাতার স্বাদই যেন আলাদা। অল্প কিছু খুঁটিনাটি জানা থাকলে এটি খুব সহজেই চাষ করতে পারেন। ধনেপাতায় রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, আয়রন, ক্যারোটিন ও বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

বারান্দায় অথবা ছাদে আলো পড়ে এমন স্থানে ধনিয়ার চাষ ভালো হয়। সারা বছর এটি জন্মালেও আশ্বিন থেকে পৌষ (সেপ্টেম্বর-ডিসেম্বর) মাস ধনিয়া চাষের উপযুক্ত সময়।

মাটি

সব মাটিতেই ধনিয়ার চাষ সম্ভব। তবে বেলে দোঁআশ বা এঁটেল দোঁআশ মাটি ধনিয়া চাষের জন্য বিশেষ উপযোগী। এ গাছ জলাবদ্ধতা একদমই সহ্য করতে পারে না। তাই টবে পানি নিষ্কাশনের সুবিধা থাকা জরুরি। ৭০ ভাগ মাটির সঙ্গে ৩০ ভাগ কেঁচো সার তথা ভার্মিকম্পোস্ট মিশিয়ে টবের মাটি তৈরি করে নিতে পারেন। বীজ বোনার আগে এক দিন কড়া রোদে মাটি শুকিয়ে ঝুরঝুরে করে নিলে ভালো ফল পাওয়া যাবে।

বীজ বপনের আগে

ধনেপাতা চাষ করতে বীজটাকে তৈরি করে নেওয়া চাই। বাজার থেকে শুকনো ধনের বীজ কিনে সেগুলোকে একদিন রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। এতে বীজের রোগবালাই দমন হবে। অন্যদিকে অঙ্কুরোদগম ক্ষমতাও বাড়বে। বীজ শুকানোর পর এগুলোকে পাথরের টুকরো দিয়ে বা হাতের হাল্কা চাপে দুই ভাগ করে ভেঙে নিতে হবে।

মাটিতে বপনের আগে ধনিয়ার বীজ অবশ্যই পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হয়। একটি ভেজা কাপড়ে ২৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বীজ বপন করলে চারা দ্রুত গজাবে। চওড়া মুখের টব বা প্লাস্টিকের গামলায় মাটির ৩-৪ সেন্টিমিটার (দেড় ইঞ্চি) গভীরে বীজ বপন করতে হবে। এরপর প্রথম দফায় ভালো করে সেচ দিতে হবে।

পরিচর্যা

মাটি শুকনো থাকলে দুই-একদিন পর পর পানি দিতে হবে। কিন্তু গাছের গোড়ায় কখনই পানি জমতে দেওয়া যাবে না। অনেক সময় পাখি ধনেপাতা পাতা খেয়ে ফেলে। সেদিকেও খেয়াল রাখতে হবে। পিঁপড়ার উপদ্রব হলে প্রাথমিকভাবে সাবান পানি ছিটিয়ে দেখতে হবে। এতে কাজ না হলে পাইরিফস বা পাইরিবান অথবা সেভিন ডাস্ট ছিটিয়ে দিতে হবে।

সাধারণত চারা গজাতে এক সপ্তাহ থেকে দশ দিন সময় লাগে। গাছ পুরোপুরি বড় হতে এক মাসও লেগে যায়।

ধনিয়া চাষে সাধারণত বাড়তি সারের প্রয়োজন হয় না। গাছ বেশি বড় হয়ে গেলে সেই গাছের পাতার স্বাদ কমে যায়। তাই গাছ মাঝারি আকারে আসলেই পাতা তুলতে হবে।

ট্রেন্ডি ফার্নিচার ও লাইফস্টাইল ব্র্যান্ড ইশো’র ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর হলেন দেশের জনপ্রিয় দুই তারকা বিশ্বসেরা অলরাউন্ডার সাকিব আল হাসান ও অভিনেত্রী আজমেরী হক বাঁধন।

আসবাব শিল্পে প্রতিনিয়ত নতুন কিছু উপহার দেওয়ার প্রত্যয়ে কাজ করে চলেছে ইশো। পণ্যের নকশা, গুণগত মান ও কারিগরি দক্ষতার মাধ্যমে বিশ্বব্যাপী নিজেদের অবস্থান পোক্ত করছে প্রতিষ্ঠানটি। এ কারণেই ইশোর সঙ্গে নির্দ্বিধায় যুক্ত হয়েছেন এ দুই তারকা। ট্রেন্ডি কালেকশন এনে প্রতিষ্ঠানটি বরাবরই গ্রাহকদের নতুন কিছু উপহার দিয়েছে। তেমনই একটি ফিচার এআর, যা গ্রাহকদের জন্য সম্পূর্ণ নতুন। 

ইশোর প্রতিষ্ঠাতা ও ব্যবস্থাপনা পরিচালক রায়ানা হোসেন বলেন, ‘সাকিব ও বাঁধনকে পাশে পেয়ে আমরা আনন্দিত। আমাদের ভিশন ও ব্র্যান্ডের প্রতি তারা দুজনই আস্থাশীল। দুই তারকাই তাদের ব্যক্তিগত ক্যারিয়ারে ট্রেন্ড-সেটার। এই অংশীদারিত্বের মাধ্যমে দেশের প্রতিটি ঘরে ইশো পণ্য পৌঁছে দেওয়ার লক্ষ্য বাস্তবায়িত হবে বলে আমি আশাবাদী।’

সাকিব আল হাসান বলেন, ‘স্বল্পসময়ের মধ্যেই ইশো অনলাইন বিক্রিতে এক নম্বর ফার্নিচার ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে। এ থেকে বোঝা যায় তারা কেন অনন্য এবং ভবিষ্যৎ কেমন হবে। আমি নিজেও ইশোর ভক্ত। পছন্দের ব্র্যান্ডে যুক্ত হতে পেরে আনন্দিত।’

আজমেরী হক বাঁধন বলেন, ‘ইশোর সঙ্গে যুক্ত হতে পেরে আমি আনন্দিত। এর কিছু কারণও রয়েছে। তাদের পণ্যগুলো অন্য ব্র্যান্ডের নেই। আর ব্যক্তিগতভাবে আমি এগুলে পছন্দ করি। ইশো দেশের মানুষের আসবাবপত্র বাছাইয়ে পছন্দ ও রুচি পরিবর্তনে সক্ষম হয়েছে।

দুই সন্তানের মা হলেও কারিনা কাপুর ওরফে বেবোর মাঝে হালফ্যাশনে ঘাটতি খুঁজে পাবে না কেউ। যখনই কারিনা কোনও অনুষ্ঠান বা টুকটাক কাজে বাইরে বের হন, তখনই তাকে বেশ স্টাইলিশ দেখা যায়।

গত বুধবার তথা ২০ অক্টোবর সকালে শ্যুটিংয়ের কাজেই হয়তো বের হয়েছিলেন। সকালের নীরবতার মাঝেও পাপারাজ্জিদের হাত থেকে রক্ষা পাননি। তাদের ক্যামেরাবন্দি কারিনাকে দেখা গেছে সকালের চায়ের পেয়ালা হাতে নিয়ে বের হতে। এগিয়ে যাচ্ছিলেন নিজের গাড়ির দিকে।

স্লিভলেস টি শার্ট পরেছিলেন বেবো। ডার্ক ব্লু ডেনিম জিন্স আর  ন্যুড পিংক টি শার্টে বেশ আবেদনময়ী লাগছিল বটে। চোখে বরাবরের মতো ছিল সানগ্লাস। আর পায়ের হিলজোড়া যেন গ্ল্যামারটাকেও তুলে দিয়েছিল খানিকটা।

দুপাশে খোলা চুল আর মেকআপ ছাড়া কারিনাকে দেখে কে বলবে ৪১ পেরিয়েছেন তিনি!

সূত্র: পিংকভিলা

কোরিয়ার জনপ্রিয় খাবার 'বুলগগি'। বুলগগি কোরিয়ান শব্দ। বুল শব্দের অর্থ গ্রিল করা বা ভাজা। আর গগি মানে মাংস। বাসায় অতিথি এলে কোরিয়ানদের পাতে বুলগগি থাকবেই৷ কারণ এটার রেসিপি বেশ সহজ হলেও খেতে সুস্বাদু।

কোরিয়ান বুলগগি বানাতে যা যা লাগবে

• দেড় থেকে দুই পাউন্ড হাড়ছাড়া গরুর মাংস
• ২-৩ টেবিল চামচ সয়াসস
• বড় করে কাটা দুই-তিনটি পেঁয়াজ
• ৩-৪টা রসুনের কোয়া
• ১ চা চামচ ভিনেগার
• আধা চা চামচ আদাবাটা
• আধা চা চামচ বা পরিমাণমতো গোলমরিচ গুঁড়া
• ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
• ১-২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
• ১-২ চা চামচ চিনি
• তিল ভাজা
• স্বাদমতো মধু

প্রস্তুত প্রণালী

• প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো পাতলা করে কেটে নিন। এরপর পেঁয়াজ আর রসুন বড় বড় করে কেটে একটি বাটিতে ঢালুন।
• মধু আর তিল বাদে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে ম্যারিনেট করে একটি বাটিতে রেখে ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। ভালো হয় যদি পুরো রাত ফ্রিজে রাখা হয়।
• এবার একটি নন-স্টিকি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল গরম করুন। তেল গরম হলে ম্যারিনেটেড মাংসটা প্যানে দিন। আস্তে আস্তে মাংসটা কষাতে হবে, যতক্ষণ না পানি বের হয়ে শুকিয়ে আসে। মাংস শুকিয়ে মচমচে বাদামি হয়ে যাওয়ার পর এর ওপর তিল ও মধু ছড়িয়ে দিন। ব্যস, হয়ে গেল কোরিয়ান বুলগগি।