ঈদুল-আজহার পর আর কিছুতে অনিহা না আসুক গরুর মাংসের অনিহা হবে। এইসময় আপনাকে বদলাতে হবে আপনার স্বাদ। স্বাদের বদল করতে আহামরি কিছু রান্না করতে হবে না। খুব সামান্য কিছু রান্না দিয়েই বদলে দিতে পারেন আপনার স্বাদ... আজকে হয়ে যাক চিকেন পাকোড়া।
উপকরণ:
এক কেজি মুরগির মাংসের কিমা, এক কাপ পাউরুটির গুঁড়া বা বিস্কুটের গুঁড়া, ৪টি পেঁয়াজ, এক টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া, এককাপ ধনেপাতা, ১/৪কাপ টমেটো সস, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, সামান্য পরিমাণে লবণ, তেল প্রয়োজন অনুযায়ী (ভাজার জন্য)।
পদ্ধতি:
পেঁয়াজ, ধনে পাতা কুচি করে কেটে নিতে হবে। মুরগির কিমার সঙ্গে সব উপরকণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার প্রয়োজন মতো মিশ্রণ নিয়ে হাত দিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। বল তৈরি করার আগে হাত একটু ভিজিয়ে নিন ।একটি ফ্রাইপ্যানে মাঝারি তাপে তেল গরম করে নিন। কয়েকটি করে চিকেন বল নিয়ে ভেজে নিন যতক্ষণ না বাদামি রঙ আসে।
গরম গরম চিলি সসের সাথে পরিবেসন করুন।
/এফএএন/