মজাদার স্পঞ্জ রসগোল্লা বানিয়ে ফেলতে পারেন প্রেসার কুকারেই। খুব অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যাবে রসগোল্লা। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
দুধ- ২ লিটার
লেবুর রস- ৪ টেবিল চামচ
পানি-৬ কাপ
চিনি- ৩ কাপ
গোলাপজল- সামান্য
ছানা তৈরি করবেন যেভাবে
দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প করে লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। দুধ থেকে পানি বের হয়ে এলে ওভেন থেকে নামিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড় নিয়ে চেপে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর ছানা হাত দিয়ে ছেনে নিন মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত।
রসগোল্লা বানাবেন যেভাবে
৬ কাপ পানিতে চিনি দিয়ে ওভেনে দিয়ে দিন। চিনি গলে গেলে এক চামচ দুধ দিয়ে ময়লা তুলে ফেলুন। সিরার পাত্র আবার ওভেনে দিএয় তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। ছানা হাতের তালু দিয়ে মেখে নিন। ছানা ২০-২৫ ভাগ করে গোল করে রাখুন। সব ছানার বল একসঙ্গে সিরায় দিয়ে প্রেসার কুকারে নিয়ে চুলায় দিন। কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। মাত্র একটি সিটি বাজা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার ওভেন বন্ধ করে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
সিরাসহ রসগোল্লা একটি বড় পাত্রে ঢালুন। ১ চা চামচ গোলাপ জল দিন। ঠান্ডা হলে স্পঞ্জ রসগোল্লা পরিবেশন করুন।