আজ সপ্তমী। মহা সমারোহে মণ্ডপে মণ্ডপে চলছে দেবী দুর্গার আরাধনা। পূজার মূল আয়োজন মণ্ডপে হলেও বাড়িতে আয়োজনের কমতি নেই। চলছে পূজার বিশেষ রান্নাবান্না। অন্তত সকালের নাস্তায় লুচি, পায়েস ও লাবড়া তো থাকছে। জেনে নিন কোন পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানাবেন ফুলকো লুচি...
উপকরণ:
কালোজিরা- আধ চা চামচ
সুজি- আধকাপ
বেকিং পাউডার- ২ চা চামচ
ময়দা – আধ কেজি
ঘি- ১ টেবিল চামচ
দই- এক কাপ
তেল- ভাজার জন্য পরিমাণমতো
প্রণালি: তেল বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে ময়দা ময়ান করে আধ ঘণ্টা থেকে এক ঘণ্টা পর লুচি বেলে ফেলুন। এরপর তেলের সঙ্গে ঘি মিশিয়ে কড়াইয়ে তেল ফুটিয়ে নিন। তেল ফুটে উঠলে লুচি ভেজে নিন ইচ্ছামতো। কড়া ভাজা খেতে চাইলে একটু কড়া করে ভাজবেন। আর নরম ফুলকো লুচি চাইলে হালকা ভাজা দিয়ে নামিয়ে নিন।