মাত্র দুটি উপকরণ দিয়েই ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার স্নো পুডিং। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
ক্যারামেল তৈরির উপকরণ
চিনি- ১/৪ কাপ
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
অন্যান্য উপকরণ
ডিমের সাদা অংশ- ৩টি
চিনি- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
চুলায় একটি প্যান বসিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। চাইলে লেবুর রসের বদলে একই পরিমাণ পানিও দিতে পারেন। লেবুর রস ছেঁকে নেবেন। হালকা বাদামি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রাখুন চুলায়। যে পাত্রে পুডিং বসাবেন সেখানে ঢেলে দিন ক্যারামেল। পাত্র ঘুরিয়ে চারদিকে সমান করে ছড়িয়ে দিন।
ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিন ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে। ফেনা উঠে গেলে অল্প অল্প করে চিনি দিয়ে বিট করতে থাকুন। মিশ্রণটি ক্রিমের মতো হয়ে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ক্যারামেল দেওয়া বাটিতে সমান করে দিয়ে দিন পুডিংয়ের মিশ্রণ। বাটি ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে দিন। চুলায় গভীর একটি হাঁড়িতে পানি ফুটিয়ে ভেতরে স্ট্যান্ড রাখুন। স্ট্যান্ডের উপরে বসিয়ে দিন পুডিংয়ের বাটি। হাঁড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫ থেকে ২০ মিনিট অপেক্ষা করুন। নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্নো পুডিং।
রেসিপি ও ছবি: ফারজানা পাটওয়ারি