এই হালুয়া খেতে খুবই সুস্বাদু, বানাতে প্রয়োজন হবে না চিনি বা গুড়ের। ঘরে থাকার সময়টা কাজে লাগিয়ে ভিন্ন স্বাদের এই হালুয়া বানিয়ে ফেলতে পারেন। ফ্রিজে রেখে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত খেতে পারবেন খেজুরের হালুয়া।
খেজুর- ২ কাপ
ঘি- আধা কাপ
এলাচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
ক্যাশুনাট বা কাজু বাদাম- ১০টি (কুচি)
প্রস্তুত প্রণালি
১ কাপ গরম পানিতে খেজুর ভিজিয়ে রাখুন। ৩০ মিনিট পর মিহি ব্লেন্ড করে কড়াইয়ে দিন। ১/৪ কাপ ঘি দিয়ে নেড়ে নিন। মাঝারি আঁচে ঘি না শুকানো পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর আরও ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে দিন। ১৫ মিনিট নাড়ুন। সামান্য পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন কড়াইয়ে। অনবরত নাড়তে হবে। আরেকটি চুলায় ২ টেবিল চামচ ঘিয়ে বাদাম কুচি ভেজে নিন। খেজুরের মিশ্রণ ঘন হয়ে গেলে ভাজা বাদাম ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে দিন। একটি সমান ট্রেতে বেকিং পেপার বসিয়ে হালুয়া ঢেলে দিন। উপরের অংশ সমান করে দিন চামচ দিয়ে। ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন। শক্ত হয়ে গেলে পিস করে কেটে পরিবেশন করুন।