ঈদে ডাবের পুডিং বানিয়ে ফেলতে পারেন একটু ভিন্নভাবে। মজাদার ডেসার্টটি অ্যাকুয়ারয়াম স্টাইলে সাজিয়ে চমকে দিতে পারেন প্রিয়জনকে।
উপকরণ
ডাবের পানি- ৩ কাপ
চিনি- ৩ টেবিল চামচ
নীল ফুড কালার- দুই ফোঁটা
আগার আগার পাউডার- দেড় টেবিল চামচ
সাজানোর উপকরণ
ডাবের শাঁস
চিকন করে কাটা শসা
কাঠবাদাম
আপেল
আম
ডালিমের দানা
কিসমিস
চিনা বাদাম
বিস্কুটের গুঁড়া
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে ডাবের পানি, চিনি, ফুড কালার ও আগার আগার পাউডার দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে বলক তুলে নিন। বলক চলে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন মিশ্রণটি। পুডিং জমানোর জন্য একটি চওড়া কাচের বাটিতে ছেঁকে নিন। উপরে শসা কুচি ও ডাবের শাঁস কচি ছড়িয়ে রেখে দিন দশ মিনিটের জন্য। এরপর মাছের আকৃতি করে কাটা ডাবের শাঁস, আপেল ও আম ছড়িয়ে দিন। নিচের অংশে বিস্কুটের গুঁড়া, কিসমিস, বাদাম, ডালিমের টুকরা ও শসা সাজিয়ে দিন। আধা ঘণ্টা সময় দিন জমার জন্য।
রেসিপি ও ছবি: ফারজানা’স রেসিপি