পূজার আয়োজনে মিষ্টি খাবার, খিচুড়ি, সবজি তো থাকেই। স্বাদে পরিবর্তন নিয়ে আসতে মেন্যুতে রাখতে পারেন মুরগির মাংসের এই ঝাল আইটেমটি। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
মুরগি- ১টি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- আধা চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া- আধা চা চামচ
হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচ
নাগা মরিচ- ২টি
লেবু পাতা- ২টি
সরিষার তেল- ১ কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। হালকা লাল হয়ে এলে তাতে আদা, রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর অল্প করে পানি দিয়ে হলুদ, ধনিয়া আর গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে। মসলা ভালো করে কষিয়ে তাতে মুরগির টুকরাগুলো দিয়ে ৫ মিনিট কষাতে হবে। এরপর নাগা মরিচ কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিতে হবে এর ঝাল ও স্মেল বের হওয়ার জন্য। এরপর তাতে পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে তরকারির ঝোল ঘন হয়ে এলে লেবু পাতা দিয়ে ৫ মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে নিতে হবে।