উপকরণ
চিকেন ব্রেস্ট- ২৫০ গ্রাম
ডিম- ১টি
কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
সয়াবিন তেল- ১ চা চামচ
গাজর- ১/৩ কাপ (কিউব করে কাটা)
চিলি সস- ২ চা চামচ
সয়া সস- ২ চা চামচ
টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট- ১/৪ চা চামচ
পেঁয়াজের কলি কুচি- ১ চা চামচ
লেবুর রস- কয়েক ফোঁটা
প্রস্তুত প্রণালি
একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে রাখুন। আরেকটি বাটিতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে নিন ১/৩ কাপ পানি দিয়ে। চুলায় ৪ কাপ পানি দিয়ে মুরগির বুকের মাংস, গাজরের টুকরা, আদা-রসুন বাটা, লবণ, সয়াবিন তেল ও গোলমরিচের গুঁড়া দিন। মিডিয়াম লো আচে হাঁড়ি ঢেকে সেদ্ধ করুন ১৫ মিনিট। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি থেকে মাংস তুলে কুচি করে একই পানিতে দিয়ে দিন। সয় সস, চিলি সস ও টমেটো সস দিয়ে নেড়ে নিন। ১ মিনিট মিডিয়াম আঁচে ফুটিয়ে নিন। কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ আবারও একটু নেড়ে ধীরে ধীরে দিয়ে দিন। এক মিনিট পর ফেটিয়ে রাখা ডিম অল্প অল্প করে দিয়ে দিন। টেস্টিং সল্ট ও পেঁয়াজের কলি কুচি দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। লেবুর রস দিয়ে নেড়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
ছবি ও রেসিপি: আয়েশা সিদ্দিকা