উপকরণ
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম
কর্ন ফ্লাওয়ার- পরিমাণ মতো
ময়দা- ১ টেবিল চামচ
ডিম- ২টি
মরিচের গুঁড়া- দেড় চা চামচ
আদা বাটা- দেড় চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ- ১টি (পেস্ট)
গোলমরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া- ১ চা চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব বা পাউরুটির গুঁড়া- পরিমাণ মতো
তেল- ভাজার জন্য
লবণ- পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি শুকিয়ে কিমা বানিয়ে নিন। আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, মরিচের গুঁড়া, গরম মসলা ও গোলমরিচ গুঁড়া কিমার সঙ্গে মেখে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
কর্ন ফ্লাওয়ার, ময়দা ও ডিম মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়। এর সাথেই ব্রেড ক্রাম্ব বা পাউরুটির গুঁড়া মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি হাতের সাহায্যে লম্বা আকৃতি বানিয়ে ১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
ফ্ৰাই প্যানে তেল গরম করে ভেজে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।