বাসায় মাছ-মাংস নেই? ভাবছেন কী রান্না করবেন? ডিমের মজাদার এই আইটেমটি রান্না করে ফেলতে পারেন ঝটপট। গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে খেতে অসাধারণ এই তরকারিটি। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
ডিম- ৪টি
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
তেল- ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি- ১ চা চামচ
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
টমেটো- ১টি
ভাজা জিরার গুঁড়া- আধা চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৪টি
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
তেল গরম করে খানিকটা পেঁয়াজ কুচি ও সামান্য লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে ডিম দিয়ে নেড়ে ভেঙে নিন। নেড়েচেড়ে ডিম নরম থাকতে থাকতে নামিয়ে নিন। একই প্যানে আরও একটু তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে নাড়ুন। ভাজা জিরার গুঁড়া বাদে বাকিসব গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। টমেটো ছোট টুকরা করে দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ভাজা জিরার গুঁড়া ও ভেজে রাখা ডিম দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ১৫০ মিলি পানি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে প্যান ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিম রান্না।
ছবি ও রেসিপি: জনতার রান্নাঘর