শীতের সকালে বা সন্ধ্যায় ধোঁয়া ওঠা চিতই হলে নিশ্চয় মন্দ হয় না! কীভাবে ঝাল চিতই বানাবেন জেনে নিন।
উপকরণ
চালের গুঁড়া- ২ কাপ
লবণ- ১ চা চামচ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি- স্বাদ মতো
গাজর কুচি- ২ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি- ৩ টেবিল চামচ
প্রণালি
চালের গুঁড়া ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন যেন কোনও দানা না থাকে। পরিমাণ মতো হালকা কুসুম গরম পানি মিশিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন। আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ধনিয়া পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, গাজর কুচি ও পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নেড়ে নিন মিশ্রণটি।
মাটির খোলা গরম করে নিন। একটি গভীর চামচের সাহায্যে ব্যাটার দিয়ে ঢেকে দিন। হাই মিডিয়াম হিটে ৪ থেকে ৫ মিনিট রাখুন। ঝাল চিতই পরিবেশন করুন গরম গরম।
ছবি: ক্যুইজিন অব মাকসুদা