নুডুলস-সালাদ বা সালাদের মিশেলে নুডুলস ... যে নামেই ডাকুন না কেন, এই ঠান্ডা-গরম, টক-ঝাল-মিষ্টি, টাটকা সব্জীর স্বাদে-ফ্লেভারে ভরপুর নাস্তা আপনার মন কেড়ে নিতে একটুও দেরি করবে না।
লাঞ্চ বা ডিনার হিসেবেও চলবে এই সালাদ। পেট ভরবে, মন ভরবে, চোখ জুড়াবে।
উপকরণ:
একটি ছোট জুকিনি অথবা শসা
একটি ছোট গাজর
একটি ছোট লাল পেঁয়াজ। পাতলা স্লাইস করে কাটা
২ টেবিল চামচ ফ্রেশ লেবুর রস
১/২ টেবিল চামচ কুচনো আদা
৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
লবন ও গোল মরিচ স্বাদ মতো
এক গুচ্ছ ধনিয়া পাতা অথবা পারস্লি পাতা
১/২ পাউন্ড নুডুলস (মাঝারি প্যাকেট)
পদ্ধতি:
সাধারণ নিয়মে নুডুলস সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হবার সময়ে সবজি তৈরি শুরু করুন।
ম্যান্ডোলিন বা স্পাইরালিজার মেশিন দিয়ে প্রথম গাজর ও শশা ঠিক নুডুলসের মতো করে কুচিয়ে নিন। অথবা পিলার/ছুরি/বটি দিয়ে সবজি সুবিধামত শেইপ আকারে কেটে নিন।
বড় বাটি/প্লেটে সেদ্ধ নুডুলস, কাটা সবজি এবং মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে, মাখিয়ে নিন।
চাইলে ফ্রেশ কাঁচা মরিচ কুচিয়ে দিতে পারেন যদি ‘ঝাল ঝাল’ স্বাদ চান। নুডুলস-সালাদের আসল মজাটাই কাঁচা মরিচে।
মন চাইলে অন্যান্য সবজি নুডুলসে মেশাতে পারেন; যেমনঃ ছোট টুকরা করে কাটা ব্রকলি, ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি, হাল্কা সেদ্ধ করে নেয়া শিম ইত্যাদি।
এবার ভরপেট নুডুলস সালাদ খেয়ে শান্তির ঘুম দিন।
/এফএএন/