নিউ ইয়ার পার্টিতে ঘরে তৈরি চিকেন বার-বি-কিউ পরিবেশন করতে পারেন। সরঞ্জাম না থাকলে চুলাতেই অল্প মসলায় এটি তৈরি করে ফেলুন। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
মুরগির মাংস- ৪ পিস
লবণ- স্বাদ মতো
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- সামান্য
সয়াবিন তেল- সামান্য
ম্যারিনেটের মসলা তৈরির উপকরণ
টক দই- ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া- স্বাদ মতো
হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচ
বার-বি-কিউ মসলা- ১ টেবিল চামচ
ভাজা জিরার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
অরেঞ্জ ফুড কালার- ১/৩ চা চামচ
সাদা সিরকা- ১ টেবিল চামচ
কালো গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
মুরগির পিসগুলোতে ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটা দাগ কেটে দিন যেন ভেতরে মসলা প্রবেশ করতে পারে। এরপর লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মেখে রেখে দিন। ম্যারিনেট করার মসলাগুলো একসঙ্গে মেখে চিকেনের টুকরোগুলো ভালো করে কোট করে নিন। একটি বাটিতে নিয়ে ঢেকে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। পরদিন একটি ছড়ানো প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে লো মিডিয়াম হিটে ঢেকে ও উল্টেপাল্টে ভেজে নিন চিকেন। উপরে সরিষার তেল ব্রাশ করে পরিবেশন করুন। চাইলে প্যানে এক টুকরো কয়লা রেখে স্মোকি ভাব নিয়ে আসতে পারেন।