বৈশাখী মুড়ি মুড়কি কিংবা খিচুড়ি পরিবেশনে কলাপাতা যেমন ব্যবহৃত হয়, তেমনি পাতুরি ধরনের খাবার রান্নার জন্যও এই পাতা ব্যবহৃত হয়ে আসছে যুগ যুগ ধরে। কেন খাবার পরিবেশনে কলাপাতা ব্যবহৃত হয়?
গবেষকদের মতে, কলাপাতায় রয়েছে এক ধরনের পলিফেলন জাতীয় উপাদান যা খাবার সময় আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। এই পলিফেলন হলো এক রকমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও কলাপাতায় লিগনিন, হেমিসেলুলোস, প্রোটিন, অ্যালোয়েনটাইন নামের বেশ কিছু উপাদান রয়েছে। এসব উপাদান পারকিনসন রোগের হাত থেকে রক্ষা করে। কলাপাতায় আছে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধকারী বেশ কিছু উপাদান।
কলাপাতায় থাকে অ্যালোয়েনটাইন ও পলিফেনল নামক দুটি উপাদান। যা পেটের যে কোনও সমস্যায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর কলাপাতায় খেলে শরীরের অতিরিক্ত টক্সিন বেরিয়ে যায়।
কলাপাতা খুবই সহজলভ্য। ফলে অতিরিক্ত খরচের হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। আবার যেহেতু এটি পরিবেশবান্ধব, সেহেতু পরিবেশ দূষণের ভয়ও থাকে না।
কলাপাতা পানিরোধী, ফলে অনেক ধরনের তরকারি বা খাবার একসঙ্গে খাওয়া যায়। একটির সঙ্গে আরেকটি মিশে যায় না।
কলাপাতা আকারে অনেক বড় হয়। ফলে পছন্দ মতো সাইজে কেটে এটি খুব সহজেই এটি প্লেটের মতো ব্যবহার করা যায়।
পানির সাহায্যে এটি ধুয়ে ফেললেই সঙ্গে সঙ্গে পরিষ্কার হয়ে যায়। ফলে এর ব্যবহার বেশ আরামদায়ক।