প্রায় সব তরকারিতেই লাগে আদা-রসুন বাটা। ফলে একবারে বেশি করে বেটে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে কমে বারবার বাটার ঝক্কি। তবে স্বাদ ও গন্ধ অটুট রেখে আদা-রসুন বাটা সংরক্ষণ করতে চাইলে কিছু বিষয় মনে রাখা জরুরি।
- অবশ্যই মুখবন্ধ পাত্রে রাখবেন আদা-রসুন বাটা। এতে গন্ধ ছড়িয়ে পড়বে না ফ্রিজে।
- জিপলক ব্যাগে রাখতে পারেন মসলা বাটা। ভালো থাকবে দীর্ঘদিন।
- বাটিতে মসলা রাখার আগে পার্সমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিন। এতে বরফ জমে নিচে আটকে যাবে না মসলা।
- আদা-রসুন বাটার সময় খানিকটা লবণ ও তেল মিশিয়ে নিন। এতে যেমন অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে মসলা, তেমনি পুরোপুরি শক্ত হয়ে যাবে না বরফে।
- অনেক সময় ফ্রিজারে দীর্ঘদিন রাখলে সবুজ রঙ ধারণ করে রসুন বাটা। রঙ ঠিক রাখতে চাইলে বাটার সময় সাদা ভিনেগার মিশিয়ে নিন।