পূজায় আমিষের আইটেম হিসেবে রাখতে পারেন মজাদার খাসির মাংস। গরম ভাত কিংবা সুগন্ধি পোলাওয়ের সঙ্গে খাসির মাংসের ঝোল খেতে ভীষণ সুস্বাদু। তবে স্বাদবদল করতে চাইলে ঠাকুরবাড়ির মতো করে পোস্ত দিয়ে রান্না করে ফেলতে পারেন খাসির মাংস। জেনে নিন রেসিপি।
যা যা লাগবে
খাসির মাংস ১ কেজি
পোস্ত বাটা ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
রসুন বাটা ৪ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ মতো
সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
আস্ত গরম মসলা
শাহি জিরা বাটা ১ চা চামচ
যেভাবে রান্না করবেন
খাসির মাংস কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন ভালো করে। পেঁয়াজ এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন ঘণ্টাখানেক।
প্যানে তেল গরম করে আস্ত গরম মসলা দিন। শাহি জিরা এবং পোস্ত বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে মসলা মাখা মাংস দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে নিন। লবণ দিন স্বাদ মতো। মাংস থেকে তেল ছেড়ে এলে সামান্য পানি দিন। মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাত, লুচি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।