ইফতারে নানা ধরনের ফল রাখা হয়। বিভিন্ন ধরনের ফল একসঙ্গে বেশি করে কিনে রাখেন অনেকেই। কিন্তু আঙুর সংরক্ষণ করতে গেলেই বাধে বিপত্তি। দিন না পেরোতেই দেখা যায় আঙুরে পচন ধরেছে কিংবা গোড়ার অংশ কালচে হয়ে যাচ্ছে। সংরক্ষণের কিছু ভুলে এমনটা হয়। জেনে নিন আঙুর কিনে এনে কীভাবে পরিষ্কার করে সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করবেন।
- আঙুরের থোকায় বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া থাকে। তাই সংরক্ষণের আগে আঙুর ভালো করে পরিষ্কার করে নেওয়া জরুরি। পানির সঙ্গে ভিনেগার অথবা বেকিং সোডা মিশিয়ে আঙুর ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। এরপর কলের পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন কয়েকবার।
- আঙুর সংরক্ষণের আগে ভালো করে শুকিয়ে নেওয়া জরুরি। বাতাসে শুকিয়ে নিন অথবা কাপড় দিয়ে মুছে নিন। আঙুরের গায়ে যেন কোনও পানি লেগে না থাকে। কারণ আঙুর পচে যাওয়ার প্রধান কারণ হচ্ছে আর্দ্রতা।
- আঙুর সংরক্ষণের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় ভুল মুখবন্ধ বাটি বা প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা। এতে আরও দ্রুত গোড়া কালো হয়ে যায় আঙুরের। আঙুর ফ্রিজে রাখুন ঝুরিতে বা এমন কোনও বাটিতে যেখানে বাতাস চলাচল করতে পারে।
- অন্যান্য ফলের সঙ্গে আঙুর সংরক্ষণ করবেন না।