পুষ্টির পাওয়ার হাউস বলা হয় চিয়া সিডকে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে এতে। চিয়া সিড নিয়মিত খেলে হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়, শক্তি বাড়ে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়। জেনে নিন চিয়া সিডের বিভিন্ন উপকারিতা সম্পর্কে।
১। পুষ্টির পাওয়ার হাউস
চিয়া বীজ পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ। উচ্চমাত্রার ফাইবার রয়েছে এতে। এছাড়া প্রোটিন, ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, হাড়কে মজবুত করে এমন খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে উপকারী চিয়া বীজে। চিয়া বীজ ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের সুস্থ রাখে।
২। ফাইবারের দারুণ উৎস
চিয়া বীজ খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভালো উৎস। মাত্র এক আউন্স প্রায় ১০ গ্রাম ফাইবার প্রদান করে। ফাইবার হজমের গণ্ডগোল দূর করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের সুস্থ রাখতে পারে।
৩। প্রোটিন সমৃদ্ধ
চিয়া বীজে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। এতে নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন কিন্তু শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না। এসব অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে চিয়া সিড। পেশী মেরামত, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক, চুল এবং নখ বজায় রাখার জন্য প্রোটিন অপরিহার্য।
৪। ওমেগা সমৃদ্ধ
চিয়া বীজ ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষত আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড এর অন্যতম সেরা উৎস। এই স্বাস্থ্যকর চর্বি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, রক্তচাপ কমায় এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
৫। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে ভরপুর
ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ চিয়া বীজ শক্তিশালী হাড় এবং দাঁতের জন্য অপরিহার্য। এক আউন্স চিয়া বীজে প্রস্তাবিত দৈনিক ক্যালসিয়ামের প্রায় ১৮ শতাংশ থাকে। যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তাদের জন্য এগুলো বিশেষভাবে উপকারী।
৬। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভান্ডার
চিয়া বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা শরীরকে মুক্ত র্যাডিকেল, অস্থির অণু থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এগুলো কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং বার্ধক্য এবং ক্যানসারের মতো রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। চিয়া বীজে থাকা ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বির সংমিশ্রণ রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য তাদের উপকারী। চিয়া বীজ কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে রূপান্তরকে ধীর করে দেয় ও খাবারের পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করে।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া