সকালের নাস্তায় কি হবে- এই নিয়ে হা-হুতাশ যাতের নিত্যদিনের, তাদের জন্য সবচেয়ে সহজ পাউরুটিতে জেলি লাগিয়ে খেয়ে ফেলা। যেকোনওভাবে এক টুকরো রুটিতে জেলি মাখিয়ে খাওয়া। আর মাসের বাজারে জেলিটা গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে রাখতেই হয়। একগাদা টাকা যায় শুধু সকালের জেলির পেছনে। একটু চেষ্টা করলেই সকালের নাস্তার জেলিটা হতে পারে আপনার হাতে তৈরি…
উপকরণ:
কমলা- ১০টি
কমলার খোসা কুচি- আধ কাপ
চিনি- ৩ কাপ
জাফরান অথবা জর্দা রং - এক চিমটি
চায়না গ্রাস- ২ চা চামচ
পানি- ২ কাপ
পদ্ধতি:
প্রথমে কমলাগুলো ভালোমত ধুয়ে খোসা ও বিচি ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ছাড়ানো কমলাগুলো ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ভালো করে ছেঁকে কেবল রসটা নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে চুলায় চাপাতে হবে। মাঝারি আঁচ দিতে হবে। আস্তে আস্তে ঘন আঠালো হয়ে এলে কমলার খোসার কুচিগুলো ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন। তরল জেলিতে চামচ ডুবিয়ে ঘনত্ব ও জেলির সচ্ছতা পরীক্ষা করে নিন।
তারপর পছন্দমত কাঁচের পাত্রে ঢেলে নিন তরল থাকতেই। কেননা এটা জমে যাবে। ভালো করে ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।
/এফএএন/