অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ উপাদান সমৃদ্ধ তালের শাঁস পাওয়া যাচ্ছে বাজারে। তালশাঁসের বেশির ভাগ অংশই জলীয়। ফলে শরীর দ্রুত পানি হারালে তা পূরণ করতে সহায়তা করে তালশাঁস। তালের শাঁসের মজাদার শরবত বানিয়ে ফেলতে পারেন পুরান ঢাকার রেসিপিতে।
নয়টি তালের শাঁসের খোসা ছাড়িয়ে নিন। খুব নরম বা খুব শক্ত শাঁস না নেওয়ার চেষ্টা করুন। ব্লেন্ড করে নিন এগুলো। এর সঙ্গে মেশান এক লিটার পানি ও আধা লিটার দুধ। চাইলে পানির বদলে ডাবের পানি দিতে পারেন। স্বাদ মতো চিনি মিশিয়ে নিন। ১ চা চামচ গোলাপজল দিয়ে নেড়ে নিন। বরফের কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।