গরম রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে ঝাল ঝাল পনির গ্রেভি হলে কেমন হয়? দুপুর অথবা রাতের খাবার মেন্যুতে রাখতে পারেন মজাদার পনির গ্রেভি। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
পনির- ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ- ২টি
টমেটো- ২টি
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৩টি
টমেটো সস- ১ চা চামচ
তেজ পাতা- ১ টি
জিরা- ১/২ চা চামচ
তেল- ২ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী
ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন। পনির টুকরা করে তেলে দিয়ে ৫-১০ মিনিট মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে আলাদা করে রাখুন। টমেটো রস করে রাখুন। পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ একসঙ্গে পেস্ট করুন। ফ্রাই প্যানে জিরা ও তেজপাতা ভেজে পেঁয়াজ-কাঁচামরিচ পেস্ট দিয়ে দিন। ২ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিন। মিশ্রণটি বাদামি হয়ে গেলে টমেটোর রস, মরিচ গুঁড়া, টমেটো সস ও গরম মসলার গুঁড়া দিন। জোরে জ্বাল দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন। ভেজে রাখা পনিরের টুকরা দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন পনির গ্রেভি।
/এনএ/