বাটার গার্লিক এগ হলো খুবই সহজ, দ্রুত তৈরি করা যায় এমন একটি সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট বা স্ন্যাকস আইটেম। মাখনের ক্রিমি স্বাদ আর রসুনের ঝাঁঝালো ঘ্রাণ ডিমকে দেয় একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইল টেস্ট। খুব অল্প উপকরণে ঘরেই ঝটপট বানানো যায় এই মজাদার পদটি।
উপকরণ
- ডিম ২–৩টি
- বাটার ২ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
- চিলি ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক)
- ধনেপাতা কুচি সামান্য
- পাউরুটি (সার্ভ করার জন্য, ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিন। এতে অল্প পরিমাণ পাপরিকা ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এরপর প্যানে বাটার গরম করে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে নেড়ে নেড়ে ডিম ভেঙে ছোট ছোট টুকরো করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে ডিম আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
এবার একই প্যানে আরও কিছু বাটার দিয়ে গরম করুন। এতে কুচানো রসুন দিয়ে হালকা সোনালি রঙ ও সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিন। চাইলে ঝাল বাড়াতে চিলি ফ্লেক্সও যোগ করতে পারেন। এরপর সামান্য নেড়ে এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এখন ধীরে ধীরে আধা কাপ লিকুইড দুধ ঢেলে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে এলে এতে আগে ভেজে রাখা ডিম যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নেড়ে রান্না করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি মাখা মাখা ও ঘন হয়ে আসে এবং উপরে হালকা তেল উঠে আসে।
শেষে ডিম পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে ওপর থেকে কুচানো ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন
গরম গরম বাটার গার্লিক এগ পাউরুটি, টোস্ট বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। চাইলে সস বা সালাদও যোগ করতে পারেন।
এই রেসিপিটি খুবই সহজ, কিন্তু স্বাদে একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইল।