থাইল্যান্ড ভ্রমণ মানেই শুধু সমুদ্রসৈকত, দ্বীপ আর পাহাড় নয়। দেশটির বৈচিত্র্যময় খাবারও পর্যটকদের কাছে বড় আকর্ষণ। বিশেষ করে ব্যাংকক, ফুকেট, ক্রাবি ও চিয়াং মাইয়ের ব্যস্ত রাস্তায় সারি সারি খাবারের দোকানে পাওয়া যায় নানা ধরনের সুস্বাদু পথের খাবার। অল্প খরচে স্থানীয় স্বাদ নেওয়ার সুযোগ থাকায় পর্যটকদের কাছে এসব খাবারের জনপ্রিয়তাও বেশি। এমনই কিছু জনপ্রিয় খাবারের কথা নিচে উল্লেখ করা হলো, যা থাইল্যান্ডে গেলে একবার হলেও খেয়ে দেখবেন।
প্যাড থাই
থাইল্যান্ডের সবচেয়ে পরিচিত খাবারগুলোর একটি প্যাড থাই। চালের নুডলস, ডিম, শাকসবজি, বাদাম এবং বিভিন্ন ধরনের মসলা দিয়ে তৈরি এই খাবারে মিষ্টি, টক ও ঝাল স্বাদের মিশেল পাওয়া যায়। চাইলে চিংড়ি, মুরগি বা অন্য উপকরণ দিয়েও এটি খাওয়া যায়।
টম ইয়াম
ঝাল ও টক স্বাদের খাবার পছন্দ করলে টম ইয়াম হতে পারে ভালো পছন্দ। সুগন্ধি মসলা, লেবু, মরিচ ও বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি এই স্যুপ থাই খাবারের অন্যতম পরিচিত নাম। চিংড়ি দিয়ে তৈরি টম ইয়াম পর্যটকদের মধ্যে বিশেষ জনপ্রিয়।
ম্যাংগো স্টিকি রাইস
মিষ্টিপ্রেমীদের জন্য থাইল্যান্ডের জনপ্রিয় খাবার ম্যাংগো স্টিকি রাইস। আঠালো ভাত, পাকা আম ও নারকেলের দুধের সমন্বয়ে তৈরি এই মিষ্টি খাবার দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, স্বাদেও তেমন বৈচিত্র্যময়। গরমের দিনে এটি পর্যটকদের বেশ পছন্দের।
সোম তাম
কাঁচা পেঁপে দিয়ে তৈরি সোম তাম থাইল্যান্ডের জনপ্রিয় সালাদজাতীয় খাবার। কাঁচা পেঁপের সঙ্গে মরিচ, লেবু, বাদামসহ বিভিন্ন উপকরণ মিশিয়ে তৈরি করা হয় এটি। ঝাল বেশি খেতে অভ্যস্ত না হলে অর্ডারের সময় ঝালের মাত্রা কমিয়ে দিতে বলা ভালো।
গ্রিল করা মাংসের কাঠি
থাইল্যান্ডের রাস্তায় ছোট কাঠিতে গেঁথে গ্রিল করা মাংসের নানা পদ চোখে পড়বে। মাংসের সঙ্গে বিভিন্ন মসলা ও সস ব্যবহার করে তৈরি এসব খাবার দ্রুত খাওয়া যায়। ভ্রমণের সময় হালকা নাশতা হিসেবে অনেক পর্যটক এগুলো বেছে নেন।
নারকেলের প্যানকেক
থাইল্যান্ডের পথে পথে পাওয়া যায় ছোট আকারের নারকেলের প্যানকেকও। নারকেলের দুধ ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি এই খাবার মিষ্টি স্বাদের। রাস্তার দোকানেই গরম গরম পরিবেশন করা হয় বলে খাবারটি পর্যটকদের কাছে বেশ আকর্ষণীয়।
নৌকায় পরিবেশিত নুডলস
কিছু এলাকায় নৌকা বা নৌকার আদলে সাজানো দোকানেও পাওয়া যায় বিভিন্ন ধরনের নুডলস। মাংস, সবজি ও ঝোলের সঙ্গে পরিবেশন করা এসব নুডলস থাইল্যান্ডের স্থানীয় খাবারের স্বাদ নেওয়ার একটি ভিন্ন অভিজ্ঞতা দিতে পারে।
খাবার খাওয়ার সময় সতর্কতা
পথের খাবার খাওয়ার সময় দোকানের পরিচ্ছন্নতা, খাবার তৈরির পরিবেশ এবং রান্না করা খাবার কতটা তাজা—এসব বিষয় খেয়াল করা জরুরি। অতিরিক্ত ঝাল বা অপরিচিত কোনো উপকরণে সমস্যা হতে পারে মনে হলে আগে থেকেই বিক্রেতাকে জানিয়ে দিন। পানির ক্ষেত্রেও বোতলজাত পানি বেছে নেওয়া নিরাপদ।
থাইল্যান্ডের পথের খাবারের সবচেয়ে বড় আকর্ষণ হলো বৈচিত্র্য। একই শহরের ভিন্ন এলাকায় ভিন্ন স্বাদের খাবার পাওয়া যেতে পারে। তাই থাইল্যান্ড ভ্রমণে শুধু দর্শনীয় স্থান ঘুরে না দেখে স্থানীয় খাবারের স্বাদও নিতে পারেন। তবে নতুন খাবার বেছে নেওয়ার সময় নিজের শারীরিক সহনশীলতা ও খাবারের পরিচ্ছন্নতার বিষয়টি অবশ্যই গুরুত্ব দিন।
