প্রতিদিন সকালের নাস্তায় লুচি আর লাবড়া হলে কেমন হয়? ভীষণ পুষ্টিকর এই খাবারটা প্রতিদিনই চলতে পারে। অনেকে এত সবজি দিয়ে লাবড়া করাটা ভীষণ ঝক্কির মনে করেন। কিন্তু আপনাদের জন্যই একটা সহজ পন্থা।
উপকরণ:
সবজি-
বেগুন-১টি
কুমড়া- এক ফালি
আলু-৩টি
পটল- ৪টি
কাঁচকলা-২টি
পেঁপে- ২ফালি
ফুলকপি- ছোট ১টি
বরবটি-১ মুঠো
পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণ মতো
আদা বাটা- ২ চা চামচ
জিরা বাটা-২ চা চামচ
লবণ-পরিমাণ মতো
হলুদ- আধ চা চামচ
শুকনা মরিচ-৬টি
কাঁচা মরিচ -৮টি
চিনি- সামান্য।
প্রণালি: টুকরো করে সব সবজি কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। এতে শুকনা মরিচ ও পাঁচফোড়ন ভেজে সবজি ঢেলে দিন। এরপর এতে লবণ ও হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিন। কিছুক্ষণ কষানোর পর আদা ও জিরা বাটা দিয়ে আবার কষিয়ে ঢেকে দিতে হবে।এখন কাঁচা মরিচ এক ফালি করে ছড়িয়ে দিন। মাখা মাখা বা একটু হালকা ঝোল ঝোল থাকতে থাকতে সামান্য চিনি দিয়ে উল্টে-পাল্টে নামাতে হবে। গরম গরম লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
/এফএএন/
