ঈদের দিন মাছের আইটেম নিশ্চয় আপনার তালিকায় আছে। কোন মাছের আইটেম করবেন সেটাই এখনো নিশ্চয় ঠিক করেননি। এবার ঈদে রুই মাছের একটু বিশেষ আইটেম করতে পারেন। রুই মাছের নাম শুনে নাক কুচকাবেন না। নিত্যদিনের এই মাছে শুধু রান্নার স্টাইল বদলে আনতে পারেন ভিন্নতা। জেনে নিন মটর- পুদিনায় রুই মাখার রেসিপি। 
উপকরণ:
রুই মাছ- ১০ টুকরো
পুদিনা পাতা- হাফ কাপ
মটর-হাফ কাপ
টক দই- হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন পেস্ট- ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ- আধ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- আধ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো
কাঁচামরিচ ফালি- ৬-৭টি
প্রণালি: চুলায় তেল দিয়ে কাঁচা মরিচ ফালি, পুদিনা ও মটরশুঁটি ছাড়া সব উপকরণ কষিয়ে নেবেন। কষানো মসলায় এক কাপ-পানি দিয়ে ফুটে উঠলে মাছ ছেড়ে দেবেন। মাছ ভাজা ছাড়া না খাওয়ার অভ্যাস থাকলে লবণ-হলুদ মাখিয়ে ভেজে নেবেন আগে। ভাজা মাছ ছাড়বেন। মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে সেদ্ধ করা মটরশুটি, পুদিনা পাতা কুঁচি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখবেন। এরপর নামিয়ে নিন। পুদিনার সুঘ্রাণে ভরপুর মাখা মাখা রুই মাছ। চাইলে রুই ছাড়া অন্য মাছ দিয়েও করতে পারেন। তবে ইলিশ মাছ ছাড়া।
ছবি: সাদ্দিফ অভি।
